طرز تهیه کیک موکا بدون فر

گروه اجتماعی- هنر آشپزی: طرز تهیهکیک موکا بدون فر به شرح زیر می باشد

لازم دانستیم در این پست برای شما مخاطبین عزیز طرز تهیه این غذا را با معیاری بسیار حرفه ای تشریح دهیم.

مواد لازم برای طرز تهیه به شرح زیر است:

آرد: 1 و 4/3 پیمانه

شکر: دو پیمانه

پودر کاکائو: 4/3 پیمانه

بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری

ماست: یک پیمانه

روغن مایع: نصف پیمانه

جوش شیرین: دو قاشق چایخوری

نمک: نصف قاشق چایخوری

تخم مرغ: دو عدد

قهوه: یک فنجان

وانیل: یک قاشق چایخوری

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله آشپزی خانواده سبز ، طرز تهیه به شرح زیر است:

یک قابلمه آلومینیومی با استیل بزرگ را آماده می کنیم. حتما قابلمه تمیز و خشک باشد. چون در غیر این صورت حین پخت کیک دود می کند یا بوی ناخوشایند سوختگی می دهد. یک سه پایه فلزی داخل قابلمه می گذاریم. می توانیم از سه پایه مایکروویو با پایه ظرف بخارپز نیز استفاده کنیم. حتی می توانیم از دیواره قالب کمربندی استفاده کنیم به شرطی که سایز آن از قالب کیک کوچک تر باشد و بتوانیم قالب را روی آن را قرار دهیم. اگر هیچ کدام در دسترس نبود یک آبکش با قابلمه استیل را که سایز آن از قالب کوچک تر است در قابلمه فرار می دهم.

در قابلمه را بسته و آن را روی گاز با شعله زیاد قرار می دهیم. در قابلمه باید سفت باشد تا کرما خارج نشود. این همان کرم کردن فر هست که برای پف کردن کیک اهمیت دارد. قابلمه را روی حرارت گذاشته و مراحل آماده سازی کیک را انجام می دهیم. در ظرف بزرگی تمام مواد خشک را با هم مخلوط می کنیم. تخم مرغ ها و شکر را زده تا کرم رنگ شود. وانیل، روغن مایع و ماست را اضافه کرده مواد خشک را افزوده و با لبسک به حالت دورانی هم می زنیم تا یک دست شود. مواد را در قالب ریخته و خیلی سریع درون قابلمه می گذاریم. سپس دم کنی قرار داده و به مدت 45 دقیقه اجازه می دهیم تا بپزد و به هیچ عنوان را در آن را باز نمی کنیم. پس از گذشت این مدت با یک خلال چوبی تست می کنیم و خیلی سریع دوباره درب ظرف را می بندیم و اجازه می دهیم تا این که کیک کامل سرد شود بعد سرو می کنیم چون پف آن می خوابد.

نکته: برای اینکه کیک بهتر بپزد و پف بیشتری کند یک ظرف کوچک آب جوش در قابلمه گذاشته تا کیک مغز پخت و لطیف تر شود. تا چهل و پنج دقیقه اول اصلا در قابلمه را باز نکرده چون پف کیک می خوابد.