طرزتهیه خورش تره (کُردی)

گروه اجتماعی- هنر آشپزی: طرز تهیه خورش تره به شرح زیر می باشد

لازم دانستیم در این پست برای شما مخاطبین عزیز طرز تهیه این غذا را با معیاری بسیار حرفه ای تشریح دهیم.

مواد لازم برای طرز تهیه به شرح زیر است:

خوراکی سرشار از آهن، کلسیم و البته ویتامین ث

• لیمو عمانی: 5 عدد
• پیاز (نگینی خرده شده): 2 عدد
• روغن مایع (مخصوص سرخ کردن): به مقدار لازم
• مغز ران گوسفند یا گوساله (مکعبی خرد شده): 500 گرم
• زرد چوبه (پودر شده): 1 قاشق سوپ خوری
• نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) به مقدار لازم
• لوبیا سفید : پیمانه
• استاک گوشت: 5 پیمانه (1250 میلی متر)
• تره (پاک و خرد شده): 450 گرم
• سیب زمینی (خلالی نازک خرد شده): 3 عدد
• گرد لیمو عمانی : قاشق چای خوری

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله سانازسانیا، طرز تهیه به شرح زیر است:

1) روی لیمو عمانی ها را با چنگال چندین سوراخ ایجاد کرده، سپس آن را همراه 2 پیمانه آب، در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا 15 دقیقه بجوشد. پس از آن، قبلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید در همان آب بماند. سپس هنگام مصرف، از آب خارج کنید.

2) پیاز را در قابلمه ای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس گوشت را به آن بیافزاید و تفت دهید تا آب آن کاملا کشیده شود. زرد چوبه، زعفران و مقداری فلفل سیاه را به قابلمه بیافزاید و کمی تفت دهید.

3) لوبیا سفید خیس و آبکش شده را همراه استاک گوشت به قابلمه بیافزاید و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیابید.

4) تره را در تابه ای حاوی روغن، 2 تا 3 دقیقه تفت دهید و آن را بلافاصله به خورش بیافزاید، سپس حرارت را ملایم کرده تا خورش به مدت 3 ساعت بپزد.

5) سیب زمینی ها را در تابه ای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم سرخ کنید تا کاملا طلایی رنگ شوند، سپس آن ها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

6) در 30 دقیقه آخر پخت خورش، لیمو عمانی و آب آن، گرد لیمو عمانی و مقداری نمک به آن بیافزاید و بگذارید خورش روی حرارت ملایم بماند تا بپزد و کاملا جا بیافتد. خورش تره را در ظرف مورد نظر بریزید، سیب زمینی ها را روی آن بریزید و همراه چلو سرو کنید.