طرز تهیه برگر مرغ آسیایی

گروه اجتماعی- هنر آشپزی: طرز تهیه برگر مرغ آسیایی به شرح زیر می باشد

لازم دانستیم در این پست برای شما مخاطبین عزیز طرز تهیه این غذا را با معیاری بسیار حرفه ای تشریح دهیم.

مواد لازم برای طرز تهیه به شرح زیر است:

تجربخ خوراک هزار مزه

* پیاز قرمز (نگینی خرد شده): 1 عدد

* پیازچه (نگینی خرد شده): 20 گرم

* روغن کنجد: 1 قاشق سوپ خوری  

* ادویه کاری (پودر شده):  قاشق چای خوری

* دانه فلفل قرمز (کوبیده شده):  قاشق چای خوری

* استاک ماهی: 2 قاشق چای خوری

* رنده پوست لیموترش: 2قاشق چای خوری

* خامه: 140 گرم

* کره بادام زمینی: 2 قاشق چای خوری

* پودر سوخاری: 70 گرم

* گشنیز تازه (خرد شده):  پیمانه

* تخم مرغ (همزد شده): 1 عدد

* سینه مرغ (آپ پز و نگینی خرد شده): 500 گرم

* روغن مایع (مخصوص سرخ کردن): به مقدار لازم

* نان همبرگر: 4 عدد

* گشنیز (پاک شده): 200 گرم

* پیاز قرمز (حلقه ای خرد شده): 1 عدد

* فلفل قرمز (حلقه ای خرد شده): 2 عدد

• خیار (نواری نازک خرد شده): 130 گرم

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله سانازسانیا، طرز تهیه به شرح زیر است:

ادویه کاری شمال زردچوبه (2 قاشق سوپ خوری)، دارچین (یک قاشق سوپ خوری)، هل (1 قاشق سوپ خوری)، زیره (1 قاشق سوپ خوری)، و تخم گشنیز (2 قاشق سوپ خوری) است که به صورت آسیاب شده با (1 قاشق سوپ خوری) پودر سیر مخلوط شده اند.

برای تهیه استاک ماهی ما را در اپلیکیشن ساناز سانیا همراهی کنید.

1- پیاز و پیازچه را در تابه ای حاوی روغن کنجد، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شوند، سپس ادویه کاری، فلفل قرمز، استاک ماهی و رنده پوست لیموترش را به تابه بیافزایید و هم بزنید تا جوش بیاید و حجم آن نصف شود.

2- خامه را به تابه بیافزایید و هم بزنید، سپس تابه را از روی حرارت بردارید (حتما دقت کنید قبل از جوشیدن خامه، تابه را از روی حرارت برداید) و بگذارید 5 دقیقه بماند تا سس خنک شود.

3- پس از این مدت، نیمی از سس را همراه کره بادام زمینی در ظرفی کوچک بریزید و هم بزنید.

4- پودر سوخاری، گشنیز، تخم مرغ و بقیه سس را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند، سپس مرغ را به آن بیافزایید و هم بزنید تا مزه دار شوند.

5- از مایه آماده شده به اندازه های مناسب بردارید و در دست به شکل برگر فرم دهید. برگرها را از هر دو طرف به مدت 7 تا 8 دقیقه در تابه ای حاوی مقداری روغن سرخ کنید، سپس آن را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.

6- فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 170 درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید.

7- نان ها را به دو نیم تقسیم کنید و آن ها را 4 دقیقه در طبقه بالای فر گرم شده، قرار دهید تا گریل شوند. مخلوط کره بادام زمینی را روی یک سمت نان بمالید، سپس به ترتیب مقداری گشنیز، برگر مرغ، پیاز، فلفل قرمز، خیار، گشنیز و سمت دیگر نان را روی مواد قرار دهید و سرو کنید.