نانوایی آبی و پخت نان با چاشنی عشق

گروه اجتماعی: مشاغل و اصنافی که با کلید واژه خدماتی می شناسیم عمده وظیفه شان خدمت رسانی به شهروندان به بهترین نحو و در بالاترین سطح کیفی می باشد. نانوایی از جمله اصناف خدماتی است که علاوه بر آنکه مسئولیت خدمت رسانی به شهروندان جهت ارائه و عرضه نان را برعهده دارد بلکه دارای اصول و قواعدی نیز می باشد. در واقع این اصول و قواعد را باید هم در قالب موازین صنفی و اتحادیه ای در نظر گرفت و هم در قالب مشتری مداری؛ آنچه در بعد قواعد صنفی می باشد مرتبط با اصول تعریفی و رعایت مواردی است که در این باره جهت تهیه نان و عرضه آن به مشتری ارائه می شود. از جمله این شاخص های تعیینی ساعت شروع و پایان کار، رعایت شرایط کیفی جهت تهیه نان مانند بهداشت فردی – شغلی و توجه به متغیرهای کمی مانند وزن نان و کیفیت مصرفی آن می باشد.

به گزارش بولتن نیوز،  نانوایی آبی با مدیریت محسن در شهر کرمانشاه یکی از خبازی هایی می باشد که بدلیل رعایت موارد ذکر شده از سوی او، توانسته است مشتریان زیادی را به سمت محل کسبش راهی کند. طبق گفته محسن، نانوایی آبی نامی است که برحسب رنگ آبی آن انتخاب شده است. این نانوایی لواشی که سابقه ای نزدیک به 20 سال خدمت رسانی به مردم محله(شهرک دادگستری) را دارد تقریباً نیمه مکانیزه می باشد. محسن و همکارش آقای آزادی می گویند عوامل متعددی وجود دارد که موجب شده تا اقبال عمومی نسبت به تهیه نان در این مرکز پخت نان افزایش یابد، از جمله این عوامل مشتری مداری به عنوان اصل اولیه کاسبی، رعایت موارد مختلف کمی و کیفی در پخت نان، انجام تقاضاهای مشتری ها در زمینه پخت نان مطابق میلشان، ساعات کاری بیشتر از زمان مشخص شده از سوی اتحادیه مخصوصاً در ایام فصل بهار و تابستان جهت رعایت حال مشتریان و ...

با این حال در خلال گفتگو با این دو خباز عزیز در کرمانشاه، حضور تعدادی از مشتریان نیز در آنجا موجب شد تا نظر آنها را نیز درباره چگونگی فعالیت خبازی آبی جویا شویم. نکته قابل توجه در این باره علاوه بر رضایت مشتریان از برخورد این دو خباز زحمتکش، رضایت و خرسندی آنها از کیفیت نان عرضه شده از سوی آنها به مشتریان بود. بطوریکه مشتریان با اذعان به اینکه نان های پخته شده توسط نانوایی آبی، از لحاظ وزنی مناسب و حتی بیشتر از وزن تعیینی می باشد، درستکاری و مردم دار بودن این دو خباز را که با مردم رابطه دوستانه ای دارند را عامل گرایش آنها به خرید از این نانوایی عنوان می کردند.

واقعیت این است که از این قبیل خبازی ها در گستره ایران کم نیستند؛ خبازانی که در عین درستکاری، تعهد شغلی و وجدان فردی، انسان دوستی و مردم داری را سرلوحه کاریشان قرار داده اند و رضای خداوند را در کسب حلال، رضایت مشتری از ارائه خدمات می دانند. نکته جالب توجه در این باره این بود که محسن می گفت ما نان را با عشق عرضه می کنیم؛ عشق به پخت نان و عشق به مردم.