12 نکته مهم در مورد درست کردن جوجه کباب
تکه های مرغ نباید خیلی بزرگ و یا خیلی کوچیک باشه .. در صورتیکه تکه ها بزرگ باشه جوجه ها مغز پخت نمیشه و اگه کوچیک باشه جوجه ها درست به سیخ کشیده نمیشه و زود میسوزه ..
به گزارش بولتن نیوز، جوجه کباب های ایرانی هم یه سری نکاتی داره که براتون الان میگم. شما هم
اگه نکته خاصی به ذهنتون رسید برای ما بفرستید، اینطوری می تونیم
تجربیاتمونو با هم به اشتراک بزاریم.
2- از برش های بزرگ فلفل دلمه ای و پیاز در موادتون حتما استفاده کنید و بعد از به سیخ کشیدن جوجه ها فلفل دلمه ای و پیازی رو هم که داخل مواد بوده به سیخ بکشید و کبابی کنید. ( این نکته رو اگه پیازخور هستید حتما انجامش بدید مطمئنم خوشتون میاد )
3-زعفران رو اصلا حذف و مقدارش رو کم نکنید .. چون مزه اصلی جوجه کباب ایرانی بسته به زعفرون اونه ..
4- ادویه های دیگه مثل دارچین .. سماق .. کاری و .. رو به موادتون اضافه نکنید چون طعم اصلی رو از بین میبره ..
5-مقدار آبلیمویی که به مواد اضافه میکنید خیلی زیاد نباشه .. آبلیموی زیاد باعث سفت شدن جوجه میشه.
7-جوجه ها هرچی بیشتر داخل مواد بمونه خوشمزه تر و بهتر میشه .. پس این نکته رو حتما در نظر داشته باشید و کمتر از 6 ساعت جوجه رو به سیخ نکشید.
8- *3الی4 دقیقه قبل از سیخ کشیدن جوجه هاتون 2 تا کیوی رو توش رنده کنید نیاید بیشتر از پنچ دقیقه بشه چون کیوی اسید داره و جوجه رو خراب میکنه* یا موقعی که جوجه هاتون رو به سیخ کشیدید یه کیوی رو نصف کنید و روی جوجه ها بکشید جوجه فوق العاده ترد و لذیذ میشه.
9-یه سس کره ای آماده کنید و بعد از پخته شدن جوجه ها روی اون بریزید ( سس شامل کره آب شده + زعفرون + کمی آبلیمو و نمک هست ) تا یه جوجه آبدار و خوشمزه داشته باشید .
10- تکه های مرغ نباید خیلی بزرگ و یا خیلی کوچیک باشه .. در صورتیکه تکه ها بزرگ باشه جوجه ها مغز پخت نمیشه و اگه کوچیک باشه جوجه ها درست به سیخ کشیده نمیشه و زود میسوزه ..
12- اگر میخواهید جوجه ای خوش رنگ داشته باشید 1الی 2 عدد گوجه فرنگی داخل ان رنده کنید فقط موقعه کباب کردن تکه های گوجه رو از روی جوجه ها بردارید تا هنگام حرارت دیدن نسوزند.
منبع: وب‌سایت کاغذ رنگی
شما می توانید مطالب و تصاویر خود را به آدرس زیر ارسال فرمایید.
bultannews@gmail.com
