طرزتهیه کیک ماست و هلو

کمپوت هلو: ۴۱۰ گرم

کره (نرم شده در دمای آشپزخانه): ۱۲۵ گرم

پودر شکر: نصف پیمانه

وانیل: ۱ قاشق چایخوری

تخم مرغ: ۲ عدد

آرد: ۱/۱/۳ پیمانه

بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری

ماست هلو: ۲۵۰ گرم

بادام پرک شده: ۱/۴ پیمانه

پودر نارگیل: ۱/۴ پیمانه

1- فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده و کف و اطراف یک قالب گرد ۲۰ سانتیمتری (به عمق ۶ سانتیمتر) را چرب کنید، سپس یک ورق کاغذ شیرینی پزی کف قالب بگذارید. کمپوت هلو را در صافی ریخته و آب آن را برای مصارف بعدی کنار بگذارید. هلو را خلال کرده و روی دستمال آشپزخانه پهن کنید تا رطوبتش گرفته شود. کره، پودر شکر و وانیل را درون یک کاسه ریخته و با همزن برقی بزنید تا سبک و خامه‌ای شود. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و پس از هر بار اضافه کردن،مایه را خوب هم بزنید. سپس ۱۷۵ گرم از ماست هلو را بریزید. آرد و پکینگ پودر را هم الک کرده و کم کم به مایه اضافه کنید تا مخلوط شود.

2- نیمی از مایه کیک را در قالب بریزید و سطحش را صاف کنید. بعد کمپوت هلو را روی مایه کیک پخش کرده و باقیمانده مایه کیک را درون قالب بریزید. سطح کیک را صاف کنید، سپس بادام پرک شده و پودر نارگیل را با هم مخلوط کرده و روی مایه کیک پخش کنید.

 

3- قلب را ۴۰ الی ۵۰ دقیقه درون فر بگذارید تا بپزد. پس از این مدت یک خلال دندان داخل کیک فرو ببرید، اگر تمیز بیرون آمد، کیک پخته است. بگذارید کیک ۵ دقیقه درون قالب بماند. بعد از قالب بیرون آورده و روی توری بگذارید تا خنک شود. کیک را با باقیمانده ماست هلو سرو کنید.