کباب آبدار

گروه اجتماعی: برشته کردن بیش از حد کباب باعث ایجاد مواد خطرناکی می‌شود که علاوه بر سرطان‌زا بودن قابل دفع از بدن نیستند، بنابراین بهتر است که کباب آبدار خورده شود.

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله روز های زندگی، این ماده باعث سرطان کبد، ریه و سینه می‌شود و مهم‌ترین مشکلی که ایجاد می‌کند جهش‌زایی در سلول و نقص ایمنی در بدن است.

مهم‌ترین عامل در کاهش خطر سرطان‌زایی روش پخت و کاهش حرارت است. هرچه حرارت کمتر باشد و گوشت در زمان کمتری سرخ یا کباب شود، میزان این مواد کمتر است.

کباب‌هایی که با ذغال آماده می‌شوند نسبت به کباب ذغالی در مقایسه با کبابی که با اجاق‌گاز آماده می‌شود ناسالم‌تر است و حتی دودی که بر روی کباب می‌نشیند میزان سرطان‌زایی آن را افزایش می‌دهد، بنابراین ترجیحاً بهتر است که گوشت آب‌پز شود.