حجم فروش گوشت با رشد قیمت‌ها کاهش یافت

گروه اقتصادی: در شرایطی مصرف سرانه گوشت قرمز در ایران بین 9 تا 10 کیلوگرم است که بررسی‌ها نشان می‌دهد این رقم کمتر از استانداردهای جهانی است.

به گزارش بولتن نیوز، گرانی گوشت نسبت به درآمدهای طبقه متوسط ایرانی سبب شده است این ماده غذایی با ارزش از سبد خرید ایرانی‌ها حذف شده و مواد غذایی با کالری بالاتر و قیمت ارزان‌تر جایگزین آن شود.

به عنوان نمونه میزان مصرف شکر و روغن در ایران به مراتب بالاتر از استانداردهای جهانی است. این در شرایطی است که آسیب‌های ناشی از مصرف بالای شکر و روغن و اقلامی از این دست به اثبات رسیده است.

گزارش میدانی خبرنگاران بولتن نیوز از سطح شهر نشان می‌دهد گرانی گوشت، موقعیت خاصی را بر این بازار حاکم کرده است.

یک قصاب در منطقه مرکزی تهران در خصوص وضعیت خرید گوشت به خبرنگار ما توضیح داد: مردم اغلب در نیمه اول ماه گوشت می‌خرند و نیمه دوم ماه حجم خرید گوشت به شدت کاهش می‌یابد. به هر حال هر زمان که حقوق‌ها را می‌ریزند، مشتریان ما به فاصله یک هفته افزایش می‌یابد و وقتی حقوق‌ها ته می‌کشد، ما دیگر منتظر مشتری نمی‌مانیم.

او در جواب این پرسش که مردم بیشتر چه نوع گوشتی را می‌خرند؟ گفت: اینجا غالباً طبقه متوسط زندگی می‌کنند از این رو گوشت خورشتی و گوشت چرخ کرده و آبگوشتی بیشتر فروش دارد. مردم کمتر نسبت به خرید ماهیچه یا فیله و ... اقدام می‌کنند چون به هر حال قیمت این اقلام 10 هزار تومانی بیشتر از قیمت سایر اقلام در هر کیلو است.

جاویدی گفت: من به عنوان کسی که سی سال است در کار عرضه گوشت هستم می گویم مردم نسبت به قبل کمتر گوشت می‌خورند، طبیعی هم هست چرا که واقعاً گوشت گران است و سه کیلو گوشت قیمتی بالاتر از صد هزار تومان دارد.

از سوی دیگر یکی از کارکنان یک قصابی در شرق تهران در خصوص وضعیت فروش گوشت گفت: مردم غالباً مناسبتی گوشت می‌خرند. البته گوشت چرخ کرده فروش بالایی دارد اما گوشت‌های دیگر مثل ماهیچه و ته چینی و ... کمتر توسط مشتریان مطالبه می‌شود.

او گفت: من از روز دوم ماه تا روز هشتم ماه بیشترین فروش را دارم و پس از آن فروش گوشت فروکش می‌کند چرا که مردم پولی ندارند.

یکی از قصاب‌ها در منطقه جنوبی تهران نیز در این خصوص به خبرنگار ما گفت: من غالباً گوشت را در وزن‌های خیلی پایین می‌فروشم. کسی که اینجا گوشت می‌خرد، گاهی 250 گرم گوشت و 250 گرم چربی می‌خرد تا بتواند غذایی بپزد.

وی گفت: اینجا دل و جگر مرغ، استخوان قلم، پای مرغ گردن مرغ و اسکلت فروش بالایی دارد. البته برخی از مردم حتی پوست و چربی مرغ را نیز می‌خرند.

او در پاسخ به این سئوال که در چه دوره از از ماه فروش بالاتری دارید؟ گفت: غالباً وقتی یارانه‌ها واریز می‌شود حجم فروش ما بالا می‌رود اما در دیگر مواقع کارمان کساد است.

او دفتری را نشان داد که انبوه بدهکاران را در آن ثبت کرده بود و گفت: نسیه فروشی اینجا رواج فراوانی دارد البته همسایه‌های ما غالباً کارمند نیستند و کارگرانی هستند که در بسیاری از مواقع سر موعد هم حقوق نمی‌گیرند.

او با اشاره به گرانی گوشت در روزهای اخیر گفت: زمستان غالباً گوشت گران می‌شود اما باید توجه داشت که اینجا کلاً حجم فروش گوشت بالا نیست و هر هزار تومانی که روی قیمت برود، مردم را مجبور می‌کند که از خوردن آن چشم بپوشند.

بررسی‌ها نشان می‌دهد در شمال شهر تهران، عکس سایر مناطق بیشتر فرآورده‌های گوشتی نظیر کباب برگ آماده در قصابی‌ها، کباب‌ترش اماده، فیله، استیک، ماهیچه و ... خریدار دارد و در بسیاری از موارد سوپرهای عرضه کننده گوشت، با آماده کردن انواع کباب مکزیکی و تند و ترش و برگ و ... هر کیلو را بین 190 تا 20 هزار تومان بالاتر از قیمت گوشت می‌فروشند.