طرز تهیه ترشی گوجه گیلاسی

گروه اجتماعی- هنر آشپزی: طرز تهیه ترشی گوجه گیلاسی به شرح زیر می باشد

لازم دانستیم در این پست برای شما مخاطبین عزیز طرز تهیه  ترشی گوجه گیلاسی این  را با معیاری بسیار حرفه ای تشریح دهیم.

مواد لازم برای طرز تهیه به شرح زیر است:

گوجه گیلاسی                               یک کیلو و پانصد گرم

شبت (تازه)                                   60 گرم

سیر                                           6 الی 8 حبه

آب                                            5 پیمانه

شکر                                           5 قاشق سوپ­خوری

آب لیموترش                                 یک­دوم پیمانه

دانه فلفل سیاه                               5 الی 6 عدد

چاشنی­های دلخواه                           به مقدار لازم

نمک                                          2 قاشق سوپ­خوری

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله سفره ایرانی، طرز تهیه به شرح زیر است:

سه ظرف شیشه­ای یک لیتری را در آب بجوشانید و سپس خشک کنید شبت تازه را داخل ظرف­های شیشه­ای قرار دهید. حبه­های سیر را در ظرف­ها بریزید. آب، نمک و شکر را در ظرف مناسبی روی حرارت به جوش آورید پس از جوشیدن، سرکه را اضافه کرده و حدود 2 الی 3 دقیقه دیگر به جوشیدن مواد ادامه دهید.

گوجه گیلاسی­ها را شسته و با چنگال حفره­هایی در هر دو طرف آن­ها به وجود آورید سپس آن­ها را به آب در حال جوش اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید و 15 الی 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد سپس گوجه­ها را به ظرف­های شیشه­ای انتقال دهید. دانه فلفل سیاه و چاشنی­های دلخواه را اضافه کنید. مخلوط آب و سرکه را در شیشه­ها بریزید و درب آن­ها را محکم ببندید آن­ها را در محلی خنک نگهداری کنید تا ترشی جا بیفتد.