جوانه گندم به دلیل داشتن ویتامینهای ای، سلنیوم و منیزیم، رادیکالهای آزاد را حذف میکند و به تقویت سیستم ایمنی و فعالیتهای مغز کمک میکند. بهترین روش مصرف جوانه گندم به صورت تازه است نه پودر یا خشکشده آن.
به گزارش
بولتن نیوز به نقل از باشگاه خبرنگاران، جوانههای غلات و دانهها سرشار از ویتامینها و مواد
معدنیاند و در گروه سبزیها قرار میگیرند.ماش، عدس، کندم، جو و شنبلیله،
دانههایی هستند که بیش از همه برای تهیه جوانه مناسب هستند.
طی جوانه زدن، نشاسته، پروتئین و چربیهای موجود در دانه به واحدهای قابل هضم و جذبتری تبدیل میشوند...
در این فرآیند میزان ویتامین، املاح معدنی و پروتئین دانه افزایش، اما
کالری و کربوهیدراتهایش کاهش مییابد زیرا نشاسته موجود در گندم، برای
تأمین املاح و ویتامینها مصرف میشود. اگرچه نشاسته موجود در جوانهها
کمتر میشود اما نباید در مصرف آن زیادهروی کرد چون ارزش غذایی 4 قاشق
غذاخوری جوانه گندم، معادل یک واحد نان است. به عبارت سادهتر، 100 گرم
گندم، 500 کیلوکالری و 100 گرم جوانه گندم، 200 کیلوکالری انرژی دارد.طی
جوانه زدن، نشاسته، پروتئین و چربیهای موجود در دانه به واحدهای قابل هضم و
جذبتری تبدیل میشوند
ویتامین B موجود در جوانه گندم نیز نقش موثری در تعادل سیستم عصبی دارد و
مصرف آن در کسانی که دچار اختلالات خواب (کم خونی) یا استرس هستند، باعث
آرامش خاطر، تقویت اعصاب و رفع بیخوابی و بهبود عملکرد طبیعی اعصابشان
میشود و احساس خستگی مفرط، ضعف و بیحالی را کاهش میدهد.
جوانه گندم به دلیل داشتن ویتامینهای ای، سلنیوم و منیزیم، رادیکالهای
آزاد را حذف میکند و به تقویت سیستم ایمنی و فعالیتهای مغز کمک میکند.
بهترین روش مصرف جوانه گندم به صورت تازه است نه پودر یا خشکشده آن.
میتوان جوانهها را به انواع سالاد افزود و به میزان مناسب همراه غذا خورد
یا به ماست اضافه کرد. به این ترتیب هم تنوع و هم ارزش غذایی سالاد افزایش
مییابد.توصیه میشود جوانه گندم را در غذای بچههای زیر 2 سال هم بریزید
اما به دلیل طعم خاص آن، بهتر است برای بچههای بین سنین 5-2 سال، آن را به
ماست اضافه کنید. در صورتی که کودک بالای 5 سال است، حتماً جوانهها را به
سالاد بیفزایید.
مصرف جوانه همراه با سالاد یا ساندویچهای خانگی، میانوعدهای مناسب برای تمام افراد به خصوص دانشآموزان است.