طرز تهیه بورک اسفناج و پنیر

گروه اجتماعی- هنر آشپزی: طرز تهیه بورک اسفناج و پنیر به شرح زیر می باشد

لازم دانستیم در این پست برای شما مخاطبین عزیز طرز تهیه این بورک اسفناج و پنیر را با معیاری بسیار حرفه ای تشریح دهیم.

مواد لازم برای طرز تهیه به شرح زیر است:

خمیر یوفکا یا فیلو: یک بسته

اسفناج: یک کیلوگرم

پنیر فتا: 100 گرم

تخم مرغ: یک عدد

گوشت چرخ کرده: 250 گرم

شیر: 2/1 پیمانه

روغن مایع: 4/1 پیمانه

پیاز خرد شده: یک عدد

کنجد، سیاهدانه و فلفل: به میزان لازم

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله آشپزی خانواده سبز، طرز تهیه به شرح زیر است:

زرده تخم مرغ را جدا می کنیم و سفیده، شیر و روغن را با هم مخلوط کرده و کنار می گذاریم. پیاز را در کمی روغن تفت داده تا کاملا طلایی شود، سپس گوشت را افزوده تفت داده تا آب گوشت جمع شود. فلفل سیاه و اسفناج خرد شده را اضافه کرده و تفت می دهیم، اما اسفناج تغییر رنگ ندهد و فقط آب آن جمع شود، بعد از روی حرارت برداشته و پس از کمی خنک شدن، پنیر را افزوده و کاملا مخلوط می کنیم تا یک دست شود.

خمیر فیلو را باز کرده و از مخلوط سفیده تخم مرغ با قلم مو کمی روی خمیرها می مالیم. از مخلوط اسفناج روی خمیر گذاشته و آنها را رول می کنیم. روی خمیر زرده تخم مرغ زده و کمی کنجد و سیاه دانه روی آن می پاشیم. سپس در سینی چرب شده چیده و با حرارت 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه می پزیم. در صورت در دسترس نبودن فر می توانیم بعد از پیچیدن رول ها، آنها را در روغن سرخ کنیم.