طرزتهیه گوجه شکم پر

میزان سرو: 6 نفر

مواد لازم:

گوجه فرنگی (درشت و سفت): 6 عدد

روغن زیتون: یک دوم پیمانه

نخود فرنگی: 300 گرم

پیاز کوچک (خرد شده): 1 عدد

سیر (رنده شده): 2 حبه

هویج (ریز خرد شده): 1 عدد

شکر: 1 قاشق سوپ خوری

پیازچه (ریز خرد شده): 4 عدد

شبت (خرد شده) : 2 عدد

آب: به مقدار لازم

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه (پودر شده) : به مقدار لازم

قسمت بالای گوجه فرنگی ها را برش داده و کمی داخل آنها را خالی کنید و کنار بگذارید نیمی از روغن زیتون را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید پیاز خرد شده و سیر رنده شده را در آن تفت دهید. گوشت داخل گوجه فرنگی ها را که کنار گذاشته بودید اضافه کنید و هویج ریز خرد شده و نخود فرنگی را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید. شکر و نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.

در ظرف را بگذارید و اجازه دهید مواد کمی بپزد سپس پیازچه ریز خرد شده را بیفزایید و بعد مقدار آب اضافه کنید و به پخت مواد ادامه دهید تا نخود فرنگی پخته و نرم شود. شبت خرد شده را اضافه و مخلوط کنید. داخل گوجه فرنگی ها را با مخلوط سبزیجات پر کنید آنها را در قابلمه قرار دهید. روغن زیتون باقیمانده را روی گوجه فرنگی ها بریزید قسمت بالای برش داده شده گوجه فرنگی را روی آنها قرار دهید. یک پیمانه آب داغ داخل قابلمه بریزید نمک و فلفل سیاه بپاشید و اجازه دهید گوجه فرنگی ها با حرارت ملایم بپزد و کمی نرم شوند، سپس سرو کنید.