طرز تهیه جوجه اناری

گروه اجتماعی: مواد لازم

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله آشپزی خانواده سبز: برای مزه­دار کردن جوجه: روغن زیتون: 15 گرم- آب نارنج: 10 گرم- سیر له شده: سه گرم- زنبیل رنده شده: پنج گرم- پودر سیر: یک قاشق چایخوری- پودر زنجبیل: یک قاشق چایخوری- تخم گشنیز بو داده شده: یک قاشق چایخوری- جوجه 27 روزه حدود 700 گرم: یک عدد- روغن – کره- نمک و فلفل: به میزان لازم

مواد لازم برای پخت: کرفس: 30 گرم- هویج: 25 گرم- پیاز: 50 گرم- سیر: دو حبه

مواد لازم برای سس مخصوص: رب ازگیل ترش، رب انار شیرین و رب آلوچه ملس: به میزان لازم

طرز تهیه:

جوجه را بدون آن که پوستش را بگیریم، پاک کرده و در مخلوط مرینیت به مدت 12 ساعت میخوابانیم، سپس آن را به مدت 70 دقیقه ملایم با گرفتن، هویج، پیاز و سیرهای خرد شده می­پزیم. پس از پخت آن را در مخلوط روغن سرخ کردنی و کره سرخ می­کنیم تا جایی که شکل بگیرد. جوجه سرخ شده را به مدت هفت دقیقه در مخلوط ربها که از قبل گرم کرده­ایم، تفت می­دهیم تا جایی که تمام جوجه به طور کامل به رنگ رب در آید.

جوجه اناری را می­توانیم با نان یا برنج کته سرو نمایم.