طرز تهیه چیزکیک کوکی

گروه اجتماعی: آرد: ۴۰۰ گرم (۲ و دو سوم پیمانه) n شکر ریز: نصف پیمانه (۱۲۵ گرم) n کره به دمای محیط رسیده: ۲۰۰ گرم n تخم‌مرغ: یک عدد n نمک: خیلی کم n وانیل: یک هشتم قاشق چایخوری

مواد لازم برای فیلینگ:

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله خانواده سبز، nخامه قنادی: ۱۰۰ گرم n پنیر خامه‌ای: ۲۰۰ گرم n شیر عسلی: ۱۰۰ گرم n رنگ سبز و قرمز خوراکی: به میزان لازم n مربای توت فرنگی (یا مارمالاد): به میزان لازم

طرز تهیه خمیر:

ابتدا کره نرم شده و شکر را با همزن به مدت دو دقیقه می‌زنیم، سپس تخم‌مرغ و وانیل را اضافه و یک دقیقه دیگر هم می‌زنیم. سپس مخلوط آرد و نمک را اضافه کرده و با مواد مخلوط می‌کنیم، پس از این مرحله مواد را به شکل خمیر در می‌آوریم. بین دو ورق کاغذ روغنی، خمیر را به ضخامت چهار میلی‌متر باز کرده، با کاتر گرد کنگره‌دار هشت سانتیمتری کاتر می‌زنیم و آنها را پشت قالب می‌نی مافین قرار می‌دهیم. حالا کمی با دست حالت می‌دهیم تا شکل قالب را به خود بگیرد و قالب را در یخچال می‌گذاریم. در این زمان فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم. پس از یک ربع، قالب را درون فر قرار داده و ۱۰ تا ۱۲ دققه زمان می‌دهیم تا خمیر کوکی بپزد و حاشیه‌ها کمی طلایی شود. پس از پخت از فر خارج کرده و اجازه می‌دهیم کوکی‌ها روی قالب به مدت ۱۰ دقیقه خنک شوند، سپس به آرامی آنها را از روی قالب جدا کرده و می‌گذاریم سرد شوند و سپس روی آن از مواد زیر می‌ریزیم

طرز تهیه فیلینگ:

شیرعسلی، خامه قنادی و پنیر خامه‌ای را خوب با هم مخلوط می‌کنیم. برای آماده کردن کوکی‌ها، یک قاشق چایخوری مارمالاد توت‌فرنگی کف هر کوکی ریخته، روی آن را با مواد کرمی پر می‌کنیم. در آخر با رنگ‌های خوراکی روی چیزکیک‌ها را تزیین می‌کنیم.

نکته:

ü شکر سبز را باید از فروشگاه‌های لوازم قنادی یا شیرینی‌فروشی تهیه کنید.