کباب را با دوغ نخورید
به افراد مبتلا به کم‌خونی توصیه میشود که منابع غذایی حاوی آهن را با لبنیات مصرف نکنند مثلاً کباب را با ماست یا دوغ نخورند.
به گزارش بولتن نیوز به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان: به افراد مبتلا به کم‌خونی توصیه میشود که منابع غذایی حاوی آهن را با لبنیات مصرف نکنند مثلاً کباب را با ماست یا دوغ نخورند.
شادی مددی، کارشناس تغذیه در گفت و گویی گفت: برای افزایش ارزش تغذیه ای کباب بهتر است اگر آن را با نان میل می کنید،از نان سنگک که حاوی سبوس بسیار است، استفاده شود و اگر کباب را با برنج میخورید، بهتر است برنج به صورت کته طبخ شود.
وی بیان داشت: در کنار کباب مصرف پیاز خام، آب لیمو ترش، نارنج، سماق و سبزیجات تازه که باعث افزایش میزان دریافتی ویتامین C می شود توصیه می شود.
مددی افزود: بهتر است هنگام خوردن این غذای خوشمزه و لذیذ از یک ماده غذایی مصلح مانند سماق استفاده شود. مصرف سماق همراه کباب میزان چربی و کلسترول جذب شده از گوشت را به حداقل می رساند، همچنین به خاطر خاصیت آنتی اکسیدانی ای که دارد از عملکرد ترکیبات سرطان زا و رادیکال های آزادی که هنگام پخت غذا به خصوص در قسمت های سوخته ی آن ایجاد می شود، جلوگیری می کند . از دیگر مزیت های سماق می توان به خاصیت ضد میکروبی و ضد التهابی آن اشاره کرد .
وی در خصوص نوشیدنی های مناسب همراه با این غذا گفت: بهترین نوشیدنی برای این غذا یک لیوان آب است، زیرا نوشیدن نوشابه و دوغ ار ارزش غذایی کباب می کاهد و جذب آهن گوشت را به حداقل می رساند .بنابراین برای افرادی که کم خونی دارند، خوردن کباب همراه با دوغ و ماست توصیه نمی شود.
مددی خاطر نشان کرد: خوردن سبزیجات تازه و برگ سبز همراه با کباب علاوه بر اینکه دارای ویتامین C است، در هضم بهتر غذا و افزایش جذب آهن نیز کمک می کند .
شادی مددی، کارشناس تغذیه در گفت و گویی گفت: برای افزایش ارزش تغذیه ای کباب بهتر است اگر آن را با نان میل می کنید،از نان سنگک که حاوی سبوس بسیار است، استفاده شود و اگر کباب را با برنج میخورید، بهتر است برنج به صورت کته طبخ شود.
وی بیان داشت: در کنار کباب مصرف پیاز خام، آب لیمو ترش، نارنج، سماق و سبزیجات تازه که باعث افزایش میزان دریافتی ویتامین C می شود توصیه می شود.
مددی افزود: بهتر است هنگام خوردن این غذای خوشمزه و لذیذ از یک ماده غذایی مصلح مانند سماق استفاده شود. مصرف سماق همراه کباب میزان چربی و کلسترول جذب شده از گوشت را به حداقل می رساند، همچنین به خاطر خاصیت آنتی اکسیدانی ای که دارد از عملکرد ترکیبات سرطان زا و رادیکال های آزادی که هنگام پخت غذا به خصوص در قسمت های سوخته ی آن ایجاد می شود، جلوگیری می کند . از دیگر مزیت های سماق می توان به خاصیت ضد میکروبی و ضد التهابی آن اشاره کرد .
وی در خصوص نوشیدنی های مناسب همراه با این غذا گفت: بهترین نوشیدنی برای این غذا یک لیوان آب است، زیرا نوشیدن نوشابه و دوغ ار ارزش غذایی کباب می کاهد و جذب آهن گوشت را به حداقل می رساند .بنابراین برای افرادی که کم خونی دارند، خوردن کباب همراه با دوغ و ماست توصیه نمی شود.
مددی خاطر نشان کرد: خوردن سبزیجات تازه و برگ سبز همراه با کباب علاوه بر اینکه دارای ویتامین C است، در هضم بهتر غذا و افزایش جذب آهن نیز کمک می کند .
منبع: باشگاه خبرنگاران جوان
شما می توانید مطالب و تصاویر خود را به آدرس زیر ارسال فرمایید.
bultannews@gmail.com
zaniar
| 
۱۴:۳۸ - ۱۳۹۵/۰۱/۲۸
پاسخ
هر آنچه امروز بدان لعاب علمی میدهند نیاکان و پیشینیان ما در عمل انجام داده اند.من از اطرافیانم به کرات در مورد مصرف همزمان کباب با سماق و مخصوصا" پیازخام و لیمو شنیده ام و باور کنید گذشتگان ما بسیار سالمتر و شادتر ازنسل مصنوعی امروزی هستند و در تقدیر از نیاکان باید گفته هایشان را با آب طلا نوشت. zaniar
| ۱۴:۵۳ - ۱۳۹۵/۰۱/۲۸
پاسخ
درکامنت قبلیم نوشته بودم گذشتگان ما سالمتر و شادتر از نسل مصنوعی امروز هستند.کاربرد فعل {هستند}اشتباه بوده که بدین وسیله اصلاح میشود و بجای فعل"هستند " باید "بودند"بکار برده میشد. پوراحمد
| 
۰۱:۴۳ - ۱۳۹۵/۰۱/۲۹
پاسخ
اما انصافا وقتی زیستن برای خوردن باشد! برعکس انچه مولیر در نمایشنامه ی خسیس می گوید! خوردن کباب بدون دوغ نمی چسبد! ناشناس
| ۲۱:۳۲ - ۱۳۹۵/۰۱/۲۹
پاسخ
کبابمون کجا بود که حالا بادوغ بخوریم یا بدون دوغ شماهم نفستون از جای گرم در میاد 
