رابطه کیفیت بد پخت نان با کمبود نانوایی ها

به گزارش بولتن نیوز، شاید از عنوان این خبر تعجب کرده باشید اما حقیقت این است که کیفیت بد پخت نان با تعداد نانوایی در هر محله رابطه مستقیمی دارد. به گزارش خبرده ، بسیاری از نانوایی ها ، بد بودن کیفیت آرد را بهانه می کنند اما حسب تجربه های زیاد ، اگر از همان نانوا بخواهید بصورت سفارشی ، با صبر و حوصل نان بپزد می تواند با  همان آرد نان بسیار خوب و خوش پختی را تحویل دهد.

بنابراین بوضوح مشخص است که طولانی شدن صف متقاضیان نان به سبب کمبود شدید نانوایی در هر محله ، موجب تعجیل نانوا در پخت نان می شود بدین ترتیب که نان را به خوبی ورز نمی دهند و همانطور بصورت ضخیم در تنور قرار می دهند و زود هم بیرون میآورند.  بر اساس گزارش خبرده چنانچه مجوز ساخت نانوایی ها هم از نظر تنوع نوع نان و هم از نظر تعداد صادر شود علاوه بر تقسیم متقاضیان در نانوایی ها موجب ایجاد رقابت هم خواهد شد چرا که عدم رقابت باعث از بین رفتن انگیزهو سو استفاده  نانوا به سبب وجود متقاضیان انحصاری اجباری نانوایی اش می شود.

نکته دیگری که موجب افت کیفیت نان می شود این است که متاسفانه اکثر نانوایان دیگر از روش سنتی پخت نان تبعیت نمی کنند و آرد و نان را از شب قبل برای تخمیر در دستگاه قرار نمی دهند بلکه صبح با جوش شیرین که برای سلامت بدن بویژه معده بسیار مضر است خمیر را آماده پخت می کنند و از طرف دیگر با دستگاه پخت می کنند که موجب افت شدید طعم و مزه نان می شود.

هرچند وجود دستگاه باید موجب پخت همه جانبه نان شود اما به سبب همان عجله نانوا برای پخت سریعتر نان ، محول نهایی بصورت سوخته و خمیر و ضخیم تحویل مشتری می شد در حالی در صورت موافقت با افزایش تعداد نانوایی ها شاهد ارتقای کیفیت نان و اشتغال زایی خواهیم بود.