روش اصولی بو دادن کنجد با بهترین کیفیت چیست؟
به گزارش بولتن نیوز، شما برای بو دادن و خوش‌طعم‌تر کردن کنجد از چه روشی استفاده می‌کنید؟ کنجد یک ماده غذایی بسیار حساس است و عملیات بو دادن نادرست باعث آسیب رساندن به طعم و بوی آن می‌شود. از این رو برای بو دادن کنجد با بهترین کیفیت، رعایت چند مورد اصولی بسیار حائز‌اهمیت است. در واقع برای این کار نیاز به زمان بسیاری ندارید. ما در این مقاله روش بو دادن کنجد به‌صورت اصولی و با حفظ طعم و بو را به شما آموزش خواهیم داد. اگر برای تزیینات انواع کیک، دسر و نان‌ها می‌خواهید کنجد خوش‌طعم و بویی داشته باشید؛ این مقاله را از دست ندهید.
خرید کنجد با کیفیت؛ قدم اول برای بو دادن کنجد خوش عطر و طعم
کنجد یکی از خوشمزه‌ترین دانه‌های خوراکی است که به‌صورت خام و بو داده (برشته شده) در تهیه انواع غذاها مورد‌استفاده قرار می‌گیرد. برای بو دادن کنجد یا برشته کردن این دانه باید کنجدهایی خوش‌طعم و باکیفیت تهیه کنید. برای این کار باید کنجدهای تازه و خوش‌بو بخرید تا پس از برشته کردن آن‌ها، دانه‌ها طعم ناخوشایندی نگیرند.
به‌خصوص اگر قصد فروش دانه کنجد بو داده را دارید باید حتما هنگام خرید عمده، به کیفیت دانه‌ها دقت بیشتری داشته باشید تا محصولی با ماندگاری طولانی‌مدت تهیه کنید. برای این کار پیشنهاد می‌کنیم به‌منظور مشاهده قیمت کنجد عمده و ثبت سفارش آنلاین دانه‌های باکیفیت کنجد به فروشگاه ویترین مارکت سر بزنید.
تمیز کردن دانه‌ها؛ یکی از اصول مهم برای برشته کردن کنجد
قبل از هر اقدامی برای بو دادن کنجد، هم‌چون فرآیند روغن‌گیری، باید این دانه‌ها را به دقت بررسی و تمیز کنید. برای این کار باید هرگونه ذره اضافی مانند سنگ یا پوست کنجد باید از دانه‌ها جدا شود. پس از جدا کردن ذرات اضافی دانه‌های کنجد، آن‌ها را درون یک الک یا آبکش بریزید و با‌دقت به شست‌‌وشو بپردازید.
پس از شست‌وشوی دانه‌های کنجد، آن‌ها را روی یک سینی یا درون یک تابه بریزید. برای این کار بهتر است از تابه‌های چدنی استفاده کنید؛ زیرا تابه‌های آهنی ممکن است بوی نامطبوع و طعمی ناخوشایند به کنجد بدهند.
چنانچه قصد برشته کردن کنجد یا روغن‌گیری از این دانه‌ها را دارید و به‌دنبال دانه‌های پوست‌کنده و تمیز هستید، به فروشگاه اینترنتی ویترین مارکت مراجعه کنید. در این فروشگاه علاوه‌بر تهیه دانه‌های کنجد بسته‌بندی شده و آماده، می‌توانید روغن کنجد قیمت عمده را نیز با بهترین کیفیت سفارش دهید.
چگونه کنجد را بو بدهیم؟ در دمای پایین و حرارت کم
پس از ریختن کنجدها در یک ماهی‌تابه مناسب، نوبت به برشته کردن آن‌ها می‌رسد. برای برشته کردن دانه‌های کنجد باید به حرارت شعله توجه بسیاری داشته باشید. مناسب‌ترین دما برای بو دادن کنجد حدود ۶۵-۸۰ درجه سانتی‌گراد (۱۵۰-۱۸۰ درجه فارنهایت) است. این میزان دما برای کنجدهای سیاه و سفید تفاوتی ندارد؛ بنابراین شما می‌توانید هر دو نوع کنجدهای سفید و سیاه را در این دما برشته کنید. در واقع تفاوت کنجد سیاه و سفید در موارد مختلف دیگری است که در مقاله‌ای از ویترین مارکت به شرح آن‌ها پرداخته‌اند.
توجه به مدت زمان مورد‌نیاز برای بو دادن دانه‌های کنجد
یکی از نکات مهم و حائز‌اهمیت برای بو دادن دانه‌های کنجد توجه به مدت زمان ماندن دانه‌ها روی حرارت است. حتی در دمای پایین، توجه به زمان بو دادن کنجد اهمیت بسیاری دارد؛ زیرا ممکن است در مدت زمان طولانی دانه‌ها بیش‌‌ازحد برشته شده و طعم سوختگی بگیرند.
اگر برای برشته کردن دانه‌ها از حرارت شعله اجاق گاز استفاده می‌کنید، حدود 10 دقیقه زمان برای بو دانه‌ها کافی است. اما اگر بو دادن کنجد را در فر انجام می‌دهید 8 الی 15 دقیقه زمان نیاز دارید. اگر دقت کنید هنگام هم زدن، کنجدها پس از گذشت دقایقی صدای متفاوتی ایجاد می‌کنند؛ بنابراین می‌توان از این طریق نیز برشته شدن آن‌ها را تشخیص داد.
توجه به رنگ دانه؛ از نکات ضروری برای برشته کردن کنجد
پس از 10 الی 15 دقیقه حرارت دادن دانه‌ها، برای اطمینان از برشته شدن کنجد به رنگ دانه توجه کنید. کنجدهای برشته شده باید رنگ طلایی یا قهوه‌ای روشن داشته باشند. هم‌چنین برای مطمئن شدن از طعم دانه‌ها می‌توانید چند دانه کنجد را بین دو انگشت خود قرار داده و فشار دهید. اگر دانه‌ها به‌خوبی برشته شده باشند با فشار انگشتان له می‌شوند و به‌صورت پودری در می‌آیند.
نگهداری دانه‌های کنجد برشته شده در شرایط دمایی و مکانی مناسب
علاوه‌بر انجام صحیح روش بو دادن کنجد، باید به نگهداری دانه‌ها پس از برشته کردن نیز توجه داشت. در ابتدا پس از برشته کردن بهتر است دانه‌ها را روی یک دستمال تمیز بریزید تا در دمای اتاق سرد شوند. سپس در قدم بعدی برای نگهداری دانه‌های کنجد باید آن‌ها را در ظرفی شیشه‌ای یا پلاستیکی ریخت. توجه داشته باشید درب ظرف را به‌خوبی ببندید تا طعم و بوی کنجدهای بو داده شده به‌خوبی حفظ شود.
تهیه کنجدهای باکیفیت و تازه از ویترین مارکت، برای برشته کردن دانه‌هایی خوش طعم
در این مقاله روش بو دادن کنجد و اصول آن را شرح دادیم. با‌توجه‌به نکاتی که در این مقاله ذکر شد، همه ما می‌دانیم که چگونه کنجد را بو بدهیم تا عطر و طعمی خوب داشته باشد. شما برای برشته کردن یا بو دادن این دانه‌ها هم می‌توانید از اجاق گاز و هم فر استفاده کنید. نکته‌ای که باید به آن توجه داشته باشید میزان دما، زمان حرارت و هم‌چنین رنگ دانه‌ها است. با رعایت اصول ذکر شده در این مقاله، به‌راحتی می‌توانید کنجد را برشته کنید.
اگر به دنبال فروشگاهی معتبر برای خرید دانه‌های کنجد باکیفیت و مرغوب هستید، پیشنهاد ما به شما سایت فروشگاهی ویترین مارکت است. ویترین مارکت با عرضه دانه‌های کنجد باکیفیت سیاه و سفید به‌صورت خرد و عمده به شما در پروسه تولید روغن باکیفیت یا برشته کردن دانه‌ها کمک می‌کند. زیرا کلیه دانه‌های کنجد عرضه شده در این فروشگاه با کیفیت و استاندارد بالا هستند و هم‌چنین با قیمتی مناسب نیز به فروش می‌رسند. برای ثبت سفارش و مشاهده قیمت محصولات می‌توانید به آدرس اینترنتی این فروشگاه به نشانی vitrinemarket.com مراجعه کنید.
شما می توانید مطالب و تصاویر خود را به آدرس زیر ارسال فرمایید.
bultannews@gmail.com
