طرز تهیه پاستای خانگی

گروه اجتماعی- هنر آشپزی: طرز تهیه پاستای خانگی به شرح زیر می باشد

لازم دانستیم در این پست برای شما مخاطبین عزیز طرز تهیه این پاستای خانگی را با معیاری بسیار حرفه ای تشریح دهیم.

مواد لازم برای طرز تهیه به شرح زیر است:

آرد سمولینا یا آرد شیرینی: 100 گرم (نصف پیمانه)

تخم مرغ: یک عدد

گوشت چرخ کرده یا سویا: 100 گرم

پیاز: یک عدد

نمک، فلفل، آویشن و زردچوبه: به میزان لازم

رب گوجه فرنگی: دوقاشق غذاخوری

فلفل دلمه ای رنگی: یک عدد

روغن: به میزان لازم

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله آشپزی خانواده سبز، طرز تهیه به شرح زیر است:

آرد را الک کرده وسط آن گودی ایجاد می کنیم. تخم مرغ را درون آن شکسته و با هم مخلوط می کنیم نمک را نیز به آن اضافه کرده و حدود 10 دقیقه آن را خوب ورز داده، سپس درون سلفون گذاشته و به مدت یک ساعت در دمای محیط استراحت می دهیم. سطح کار را آردپاشی کرده و خمیر را روی آن باز می کنیم تا خمیر خوب نازک شود خمیر باز شده را نیز آرد پاشی کرده، آن را لوله می کنیم و با چاقو برش می زنیم تا شبیه پاستاهای آماده شوند، پاستاها را روی ظرفی آویزان کرده و به مدت نیم ساعت اجازه می دهیم تا خشک شوند. آب را جوش آورده دو قاشق غذاخوری نمک درون آن ریخته پاستاها را درون آب می ریزیم و به مدت سه الی پنج دقیقه درون آب جوشانده و آبکش می کنیم.

پیاز را نگینی خرد کرده و درون تابه با کمی روغن سرخ می کنیم. گوشت یا سویا را به آن اضافه کرده همراه با نمک، فلفل، آویشن و زردچوبه خوب تفت می دهیم. فلفل دلمه ای خرد شده را افزوده و تفت می دهیم. رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و نصف پیمانه آب به مواد می افزاییم. در آن را گذاشته تا مواد حدود 10 دقیقه با هم پخته شوند بعد از آبکشی پاستا می توانیم آنها را با مواد دم گذاشته یا بدون اینکه دم بگذاریم مواد را روی آنها ریخته و سرو کنیم.

نکته : با توجه به نوع آردهای نختلف اگر تخم مرغ برای آرد شما کم بود و بعد از مخلوط کردن آرد به صورت خمیر نشد، می توانید یک تخم مرغ متوسط دیگر به آن اضافه کنید.