افراد به منظور تهیه آجیل شب عید خود باید نهایت دقت را به خرج دهند و تنها آن را از شرکتهای معتبر و دارای مجوز وزارت بهداشت خریداری کنند.
به گزارش
بولتن نیوز، فرهاد وحید دکترای تغذیه و رژیم درمانی در گفتوگویی در خصوص آجیل شب عید
بیان کرد: آجیل مادهای سرشار از پروتئین و کالری است و به نوبه خود محصول
مفیدی برای بدن محسوب میشود. البته این در صورتی است که به آن نمک و مواد
افزودنی اضافه نشده باشد.
وی اظهار داشت: از آنجایی که آجیل مستعد رشد انواع قارچ و باکتریها است و
بخصوص قارچی به نام آفلاتوکسین است بنابراین افراد باید حتما از مغازه و
شرکتهای معتبر و دارای مجوز وزارت بهداشت نسبت به خرید آجیل شب عید خود
اقدام کنند.
وحید تصریح کرد: تولید این سم در آجیل و خشکبار، بویژه پسته که در پوسته
قرار دارد، در صورت عدم رعایت نکات لازم و مناسب نگهداری بسیار سریع و ظرف
یک هفته تا ۱۰ روز صورت میگیرد.
گفتنی است، نگهداری صحیح آجیل و خشکبار و خرید آجیل نو از مواردی است که
مردم باید در آستانه سال جدید و افزایش مصرف آجیل به آن توجه کنند زیرا
نگهداری نادرست این اقلام میتواند باعث تولید سم آفلاتوکسین، به عنوان
عامل سرطان زا منجر شود.