ممنوعیت هرگونه افزودنی در پخت نان

به گزارش بولتن نیوز، نعمت الله ترکی در برنامه گفتگوی ویژه خبری یکشنبه شب شبکه دو سیما با موضوع " بررسی وضعیت کیفیت نان " با اشاره به اینکه چنین مسئله ای محقق نشده است افزود: هم اکنون 8 تا 9 هزار واحد نانوایی سنتی در استان تهران مشغول به کار هستند که قدمتی 50 تا 60 ساله دارند .
 
وی علت محقق نشدن این برنامه را ارزان بودن  قیمت نان سنتی و ادامه پرداخت یارانه دولت به این بخش دانست و افزود : سرانه یارانه هر فرد برای نان سنتی 5500 تومان است  و تا زمانی که این روند ادامه داشته باشد و نان سنتی ارزان تولید و مصرف شود  قطعاً به سمت صنعتی شدن نخواهیم رفت .
 
سرانه مصرف نان در ایران 117 در اروپا 50 کیلو گرم  
 
معاون برنامه ریزی استانداری تهران میانگین سرانه مصرف هر فرد را در روز 350 گرم و در سال 117 کیلوگرم اعلام کرد و گفت : این میزان در کشورهای اروپایی تنها 50 کیلوگرم است .
 
ترکی با بیان اینکه دولت تا سال 92 بحث ورود به قیمت گذاری گندم و آرد را نداشت افزود: دولت در سال 93 در پی ساماندهی قیمت نان بود نه افزایش قیمت.
 
وی افزود : بر اساس قانون باید 20 درصد آرد  آزاد سازی می شد و دولت تا پایان سال 93 این مسئله را درباره نان صنعتی و فانتزی اعمال کرد.
 
معاون برنامه ریزی استانداری تهران گفت: درخواست واحدهای نان صنعتی از دولت آن بود که کاری به قیمت گذاری ها نداشته باشد .
 
ترکی افزود: وظیفه دولت سیاستگذاری و پشتیبانی است و راه را در این زمینه باز کرده است .
 
دبیر انجمن نان صنعتی و ماشینی :باید تا پایان سال 94 ، چهل درصد  نان تولید در کشور صنعتی باشد   
 
در ادامه این برنامه دبیر انجمن نان صنعتی و ماشینی کشور با بیان اینکه دولت و نانوایان  قرار خود را برای صنعتی کردن نان در کشور اجرایی نکردند گفت : در دهه هفتاد بر اساس مصوبه دولت باید کارخانه هایی با ظرفیت 5 تن نان صنعتی در کشور ایجاد می شد .
 
علیرضا مروت پور افزود: بر اساس قانون باید تا پایان سال 94 ، چهل درصد  نان تولید در کشور صنعتی باشد  .
 
وی با گلایه از ارزان بودن  قیمت  نان های صنعتی گفت : قیمت آرد تحویلی به واحدهای صنعتی با سنتی بسیار متفاوت است هر چند که قرار بود یکسان باشد .
 
دبیر انجمن نان صنعتی و ماشینی کشور افزود: بهترین قیمت و کیفیت نان  در رقابت بوجود می آید و قرار بود دولت قیمت ها را آزاد سازی کند تا ما در بازار رقابت کنیم اما الان رقابت میان یکسری از کارخانه های نان صنعتی است  که با هزینه های بسیار زیاد احداث شده اند در حالیکه نمی شود با کار نان ، آنها را اداره کرد .
 
مروت پور بابیان اینکه وعده های دولت برای واحدهای تولید نان صنعتی محقق نشده است ، علت توسعه نیافتن این واحدها را جانمایی غلط ، بیراهه رفتن تسهیلات بانکی ، ورود فناوری نادرست و نسپردن  کار به اهلش دانست و گفت : اگر وعده های دولت در این زمینه محقق می شد بی شک نان صنعتی در کشور توسعه می یافت .
 
45 درصد بیماری های دستگاه های گوارش مرتبط با نان است
 
دبیر انجمن نان صنعتی و ماشینی کشور  با بیان اینکه  45 درصد بیماری های دستگاه های گوارش مرتبط با نان است افزود :  رسانه ها باید در این زمینه روشنگری کنند و دولت بجای اینکه برای درمان هزینه کند در زمینه توسعه واحدهای نان صنعتی برنامه ریزی کند .
 
وزارت بهداشت : اضافه کردن  جوش شیرین به نان ممنوع ، تخلف و جرم است
 
در ادامه این برنامه مدیر کل دفتر بهبود تغذیه  وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی در ارتباط تلفنی ، اضافه کردن  جوش شیرین به نان را ممنوع ، تخلف و جرم دانست و با اشاره به تبعات آسیب رساندن به سلامت مردم  و اقتصادی این اقدام گفت : وزارت بهداشت  برنامه بهبود کیفیت نان را با تشدید نظارت ها و کنترل نانوایی ها  و برگزاری دوره های آموزشی برای نانوایان اجرا می کند .
 
زهرا عبداللهی ،‌جانشین مناسب برای جوش شیرین را خمیر مایه صنعتی یا همان خمیرترش دانست و  گفت  با تمهیدات{{ وزارت بازرگانی}} این خمیر با قیمت مناسب در اختیار نانوایان قرار می گیرد و گران بودن آن که برخی نانوایان اعلام می کنند فقط بهانه است .
 
وی با بیان اینکه در برخی استان ها استفاده از جوش شیرین در نانوایی ها تا صد درصد حذف شده است افزود : در استان تهران هم اکنون 30 تا 40 درصد نانوایان همچنان از جوش شیرین استفاده می کنند .