غذای خوب، مطابق نیازهای بدن است
وی تصریح کرد: این مخاطرات می‌تواند فیزیکی یعنی وجود هرگونه جسم خارجی در موادغذایی باشد و یا شیمیایی شامل سموم دفع آفات، کودها، فلزات سمی، مواد شیمیایی پاک‌کننده، افزودنی‌های غیرمجاز و موارد متعدد دیگر و نیز مخاطرات بیولوژیکی باشد که سلامت غذا را تهدید می‌نماید و عبارتند از باکتری‌ها، ویروس‌ها، قارچ‌ها، انگل‌ها و حشرات.
این کارشناس مسئول تغذیه با بیان اینکه مواد غذایی ناسالم باعث مرگ دو میلیون نفر در سال می‌شوند، عمده آنها را کودکان عنوان کرد.
وی با تاکید بر اینکه برای تامین ایمنی و سلامت غذا اقدام عملی میسر است، تصریح کرد: به دلیل افزایش مشکلات ناشی از ایمنی مواد غذایی و به منظور ارتقای سطح اطلاعات سیاستگذاران، تولیدکنندگان، توزیع کنندگان و مصرف‌کنندگان سازمان جهانی بهداشت، شعار خود را در سال جاری "بهبود ایمنی مواد غذایی از مزرعه تا بشقاب" قرار داده است و این شعار ارتباط بسیار زیادی با نامگذاری امسال که همدلی و همزبانی است دارد در واقع بدون همدلی و همزبانی متولیان مختلف مسئول ایمنی غذا، این شعار محقق نمی‌گردد.
امینیان اضافه کرد: زنجیره غذایی از خاک مزرعه آغاز می‌شود و تا سلول انسان ادامه دارد و دارای متولیان بسیاری است که در مراحل مختلف این زنجیره نقش دارند و ادارات و وزارتخانه‌های متعددی نیز امر نظارت بر آن را در کشور به عهده دارند که تمامی این نقش‌آفرینان می‌بایست با همدلی و همزبانی موضوع سلامت غذا را تامین نمایند و البته وزارت بهداشت به عنوان متولی امر سلامت می‌بایست با قدرت بیشتری موضوع را پیگیری نماید.
وی با تاکید بر اینکه غذای خوب غذایی است که ترکیب آن مطابق نیازهای بدن انسان باشد و در عین حال سالم و بدون آلودگی به مصرف برسد، پنج رفتار کلیدی برای ایمنی مواد غذایی را شامل رعایت اصول بهداشت فردی در تهیه و مصرف غذا، جداسازی موادغذایی خام و پخته، پخت کامل موادغذایی، نگهداری موادغذایی در دمای مناسب و نیز استفاده از آب و مواد اولیه سالم عنوان کرد.
امینیان همچنین پنج رفتار کلیدی برای یک برنامه غذایی سالم را شامل تغذیه کودک با شیر مادر به طور انحصاری در 6 ماه اول زندگی، رعایت تنوع و تعادل در برنامه غذایی روزانه، مصرف بیشتر سبزی و میوه، کاهش مصرف چربی و روغن و استفاده از روغن‌هایی که اسیدچرب ترانس زیر 2 درصد دارند همچنین کاهش مصرف قند و نمک ذکر کرد و افزود: عموم مردم می‌بایست همیشه و در همه جا مدنظر قرار دهند.
شما می توانید مطالب و تصاویر خود را به آدرس زیر ارسال فرمایید.
bultannews@gmail.com
