طعم های جادویی در مهاراجه

هتل جهان را تقریبا همه پایتخت نشین ها می شناسند. این هتل قدیمی در تقاطع خیابان های ولیعصر و طالقانی واقع شده که خیلی از بزرگترهای ما خاطرات خوبی از رستوران این هتل دارند. این رستوران که همزمان با راه اندازی هتل جهان در سال 1340 آغاز به کار کرد، نخستین رستوران هندی تهران است و تقریباً همه آشپزهایی که این روزها در رستوران های هندی تهران مشغول به کار هستند، فعالیت خود را از این رستوران آغاز کرده اند. آن وقت ها که رستوران های فرنگی محبوبیت چندانی در بین مردم نداشت، مدیران این رستوران، با ارائه خوشمزه ترین غذاهای هندی که به همت سرآشپز هندی رستوران تهیه می شد، موفق شدند طی مدت کوتاهی خیل علاقه مندان مطبوع اسپایسی را به خود جلب کنند.

مدیریت رستوران

پرویز جهانمهر، نخستین مالک رستوران هندی و بنیانگذار مجموعه هتل جهان بود. در سال های اخیر مسئولیت اداره رستوران را فرزندش جهانگیر جهانمهر بر عهده گرفته است که طی ماه های اخیر دست به بازسازی رستوران زده است. با تغییراتی که در معماری و دکوراسیون داخلی رستوران ایجاد شده است محیطی به مراتب دلنشین تر و مطلوب تر برای مشتریان تدارک دیده شده است.

خوش آمدید!

زمانی که بعد از گذشتن از ورودی هتل، از پله های رستوران هندی پایین می روید، مجسمه فیل طلایی اولین نماد هندی است که به شما خوش آمد می گوید. سپس در آستانه ورودی رستوران، دیوار پوشی از جنس کاشی توجه تان را جلب می کند که به هر قطعه از این کاشی هاتصویری از «سرزمین هزار آیین» نقش بسته است. از زندگی روزمره مردم کوچه و بازار بمبئی و حیدرآباد گرفته تا چهره های مذهبی و هنری و آثار باستانی این سرزمین کهنسال همگی تصویری شدند و در قاب یک کاشی جای گرفتند. این کاشی ها مسحور کننده تا فضای داخلی رستوران و محل طبخ نان و کباب ادامه دارند و در واقع شما را هدایت می کنند به سمت محل دنج و آرامی که نور تابیده شده از لوسترهای رنگی، فضای آرامش بخشی برایتان تدارک دیده تا ساعتی دور از هیاهو و روزمرگی زندگی، در جوار تصویر «سرسوتی» (sarsavati) اله موسیقی و هنر، ایزدبانوی رودخانه ها و همسر «برهما» بنشینید و خود را بسپارید به نوای دل انگیز و جادویی برخاسته از سی تار او، تا وقتی که خوشمزه ترین غذای هندی را پیش رویتان ببینید!

نان های مخصوص

غذاهای هندی پیش غذاهای خوشمزه ای دارند که پرطرفدارترینشان نان های مخصصوص هندی است. این نان ها که از آرد سفید تهیه می شود و با گوشت جوجه و انواع ادویه مخصوص پر می شود در تنور طباخی رستوران و درست مقابل روی شما پخته می شود. سمبوسه هم از پیش غذاهای پرطرفدار رستوران است.

کباب ها

جوجه مخصوص تندوری، سیزلر و جوجه آشوکا از غذاهای کبابی رستوران هندی است که علاقه مندان بسیار دارد. سیزلر مخلوطی از کباب های شیرماهی، گوشت گوسفند و جوجه است که در ظرف چدنی مخصوص سرو می شود و بخار برخاسته از آن به دشت اشتهایتان را تحریک خواهد کرد. شما می توانید از دریچه شیشه ای اتاقک طبخ، شاهد مراحل پخت کبابتان باشید.

غذاهای مخصوص برنج

اگر تا به حال غذاهای برنجی هندی را امتحان نکرده اید، پیشنهاد می کنم یک بار این کار را بکنید. چیکن بریانی (مخلوطی از مرغ و برنج و ادویه تند هندی) و بریانی ( مخلوطی از گوشت و برنج و ادویه تند) که به سبک مغولی پخته می شوند، دو نمونه از غذاهای برنجی بسیار لذیذ این رستوران است که طعمش تا مدت ها زیر زبانتان خواهد ماند.

دسرها و نوشیدنی ها

«لسی» نوعی دوغ مخصوص هندی است که می تواند یکی از انتخاب های شما از منوی نوشیدنی ها باشد. بعد از صرف یک غذای پرادویه خوشمزه، خوردن دسر مخصوص هندی عیشتان را تکمیل خواهد کرد. گلاب جامون (نوعی شیرینی هندی) و کلفی ( بستنی مخصوص هندی این رستوران هستند. البته شما انتخاب های بیشتری برای صرف دسر خواهید داشت.

منوی گیاهخوارها

با توجه به اینکه فرهنگ غذایی سرزمین هند جایگاه ویژه ای به گیاه و گیاهخواری داده است، چنانچه گیاهخوار هستید، با خیال راحت وارد رستوران هندی هتل جهان شوید؛ چون این رستوران یک منوی مخصوص هم برای وجترین ها تدارک دیده است.

با خاصیت غذاهای تند آشنا شوید

مواد غذایی تند فواید بسیاری برای بدن دارند که پرداختن به آن نیاز به مجالی مفصل دارد. در اینجا تنها تیتروار به برخی زا این خواص اشاره می کنیم:

1-برای کاهش وزن مفیدند.

2- برای قلب مفیدند.

3-سرعت گردش خون را افزایش می دهند.

4- ضد سرطان هستند.

5- عملکرد گوارش را تقویت می کنند.

6- از ابتلا به آنفلوآنزا پیشگیری می کنند.

7- به خواب بهتر کمک می کنند.

8- استرس و افسردگی را از بین می برند.

9- باعث راحتی تنفس می شوند.

پس اگر تا به حال جزو طرفداران غذاهای تند نبودید، بد نیست تجدید نظری در سلیقه غذایی خود داشته باشید. اما اگر مصرف غذاهای بسیار تند را نمی پسندید به هیچ وجه جای نگرانی نیست. رستوارن هندی هتل جهان میزان ادویه و تندی غذا را بر مبنای ذائقه شما تنظیم می کند.

آدرس: خیابان ولیعصر، نرسیده به چهارراه طالقانی، کوچه رحیم زاده، هتل جهان، رستوران مهاراجه

تلفن: 66476855