«غذای ایرانی» عامل تقویت روابط فرهنگی ایران و اسپانیا

به گزارش بولتن نیوز، «لوییس میگل اورتادو» که این روزها در حال تهیه گزارشی با موضوع معرفی غذاهای اصیل ایرانی به مردم کشورش است، در گفت‌وگویی با خبرنگار ایرنا یادآور شد که ایران و اسپانیا در زمینه فرهنگ غذا و هنر آشپزی، موارد زیادی برای آموختن از یکدیگر دارند.
این خبرنگار اسپانیایی که به دلیل حضور در ایران تا حدودی با فرهنگ و آداب و رسوم ایرانی آشنا شده، معتقد است «دیپلماسی غذا و آشپزی» می‌تواند نقش موثری در تقویت روابط فرهنگی دو ملت ایفا کند.
اورتادو ایران و اسپانیا را «دو قدرت جهانی در زمینه تولید زعفران» خواند و گفت: در اسپانیا از طلای سرخ شرقی فقط در تهیه غذای سنتی پائیا (Paella) استفاده می‌شود اما این محصول در ایران در تهیه انواع بستنی، چای، دمنوش، شیرینی و غیره نیز کاربرد دارد.
وی با اشاره به اینکه در کشورش از انواع دانه های خوراکی فقط در تهیه سالادها استفاده می‌شود، یادآور شد که در ایران این دانه ها در آماده سازی نوشیدنی‌های مختلف نیز مصرف می‌شود.
این خبرنگار اسپانیایی با اطمینان می گوید که اگر در کشورش کافه‌هایی برای سرو کردن نوشیدنی‌های دلچسب ایرانی راه اندازی شود، بسیاری از مردم نوشیدنی‌های ایرانی را به نوشیدنی‌های الکلی ترجیح خواهند داد و سراغ این ماده مضرّ نخواهند رفتند.
از سوی دیگر اورتادو تفاوت میان «طبع سرد و گرم» و توجه به طبایع در طبخ غذاهای ایرانی را یکی از ابعاد منحصربفرد هنر آشپزی ایرانی برشمرد که برای مردمان سرزمین ماتادورها ناشناخته است.
اورتادو ضمن ابراز شگفتی از اینکه «تمامی غذاهای ایرانی توجهی به طب سنتی کشور دارند»، اضافه کرد که این امر بسیار مهم هنوز در مغرب زمین ناشناخته است.
خبرنگار ال موندو که خود علاقه فراوان به انواع غذاهی ایرانی از جمله قورمه سبزی، فسنجان و غیره دارد در زمینه شباهت‌های غذایی میان ایران و اسپانیا اذعان داشت که در کشورش انواع مختلفی از غذای سنتی ایرانی، دیزی و همچنین کله پاچه وجود دارد.
اورتادو همچنین به آماده سازی برنج در تهیه پائیا که بسیار شبیه طبخ برنج در ایران است اشاره کرد اما گفت که ته‌دیگ خوشمزه ایرانی، فرق اساسی میان شیوه طبخ برنج در ایران و اسپانیا است که و طبخ برنج ایرانی را متمایز می‌سازد.
این شهروند اسپانیایی یادآور شد که به عنوان یک خبرنگار و حلقه اتصال میان فرهنگ‌ها، تمدن‌ها و جوامع مختلف، تلاش می‌کند وقایع مربوط به ایران را به گوش مخاطبینش که مردمان اسپانیا و آمریکای لاتین هستند برساند.