طرز تهیه بادنجان پلو با مرغ

گروه اجتماعی:مواد لازم

برنج: چهار پیمانه- فیله مرغ: 500 گرم- کره: 50 گرم- بادنجان: سه عدد- رب گوجه فرنگی: دو قاشق سوپخوری

پیاز داغ: سه قاشق سوپخوری- زعفران دم کرده: یک قاشق سوپخوری- سیب زمینی: یک عدد- نمک: دارچین، زردچوبه و ادویه از هر کدام: یک قاشق چایخوری – فلفل: نصف قاشق چایخوری- پودر سیر: یک قاشق چایخوری

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله آشپزی خانواده سبز: طرز تهیه:

برنج را شسته و به مدت چهار تا پنج ساعت با نمک خیس می­کنیم، سپس در قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت قرار می­دهیم تا بجوشد، در انتهای برنج را آبکش کرده و آب ولرم روی آن می ریزیم.

فیله مرغ را با نمک، فلفل، پودر سیر و زعفران مزه­دار کرده و با یک قاشق غذاخوری کره تفت می­دهیم تا آب آن را کشیده شود. رب گوجه فرنگی، پیاز داغ و ادویه­ها را افزوده و تفت می­دهیم. بادنجان­های با پوست نگینی خرد شده را که از قبل نمک زده و تلخی آنها را گرفته­ایم، در تابه­ای با کره سرخ می­نماییم.

 

در قابلمه­ای کمی کره ریخته و سرای ته دیگ از سیب زمینی برش زده استفاده می­کنیم. برنج را افزوده و لابه­لای برنج از مواد میانی، دارچین و زعفران می­ریزیم تا مواد تمام شود، سپس قابمه را روی حرارت متوسط می­گذاریم و به مدت 35 دقیقه زمان می­دهیم تا برنج دم بکشد. در انتها مقداری کره آب شده روی آن می­ریزیم.