طرز تهیه برشتوک شکلاتی

گروه اجتماعی: آرد نخودچی: یک پیمانه- پودر قند: نصف پیمانه- کره: 70 گرم- هل و شکلات تخته ای: به میزان لازم

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله اشپزی خانواده سبز، طرز تهیه برشتوک شکلاتی به شرح زیر است:

برشتوک شکلاتی

شکلات تخته ای را روی حرارت غیر مستقیم به روش بن ماری آب کرده، کمی روغن مایع میریزیم و در قالبهای برشتوک که در شکلهای مختلف موجود هست، ریخته و حدودا نصف قالبها را پر می کنیم، سپس در یخچال قرار می دهیم تا سرد شود.

آرد را در ماهی تابه و با آرامی و شعله ملایم حدود هفت دقیقه تفت می دهیم بعد کره را اضافه کرده و خوب هم می زنیم کره که کاملا آب شده شعله را خاموش کرده، هل و پودر قند را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا مواد حالت خمیر یک دستی را پیدا کند و اجازه می دهیم کمی از داغی آن کاسته شود، سپس قالبهایی که داخل آن را تا نیمه با شکلات پر کرده ایم از یخچال در آورده و از مواد نیم گرم با قاشق کوچک قالبها را پر می کنیم.

بعد از پر شدن قالبها، آن را درون یخچال به مدت 40 دقیقه قرار می دهیم و پس از این مدت به راحتی برشتوک را از درون قالبها خارج می کنیم.

نکته

مواد نباید زیاد داغ باشد، چون شکلات را سریع آب می کند.

هنگام پر کردن قالبها خیلی مواد را با فشار داخل آنها نریزید، چون باعث آب شدن شکلات می شود.