طرز تهیه شارلوت شاتوت

گروه اجتماعی: شاتوت: 250 گرم – خامه قنادی: 200 گرم- نشاسته ذرت: دو قاشق سوپخوری- شیر: پیمانه- پودر ژلاتین: یک قاشق سوپخوری- شکر نصف پیمانه- آب سرد: 4/1 پیمانه – وانیل: 8/1 قاشق چایخوری – بیسکویت لیدی فینگر: به میزان لازم

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله اشپزی خانواده سبز، طرز تهیه شارلوت شاتوت به شرح زیر است:

شاتوت را در دستگاه مخلوط کن ریخته و پوره می¬کنیم، سپس با 4/1 پیمانه شکر روی حرارت قرار داده تا غلیظ شود. نشاسته ذرت و مابقی شکر را در شیر سرد حل کرده، روی حرارت گذاشته و مدام هم می¬زنیم تا غلیظ شود، بعد از روی حرارت برداشته و در انتها وانیل را می¬افزاییم با یک کیسه نایلونی روی کرم را پوشانده تا سرد شود.

خامه قنادی را زده تا فرم بگیرد شربت سرد شده شاتوت را با آن مخلوط کرده به گرم افزوده و خوب مخلوط می¬کنیم تا یک دست شود. در آخر پودر ژلاتین را در آب سرد پاشیده به روش بن- ماری حل کرده و به مخلوط کرم می¬افزاییم یک ظرف دیواره بلند را سلفون کشیده سپس کف ظرف دیواره بلند را سلفون کشیده، سپس کف و دیواره را با بیسکویت¬های لیدی فینگر پوشانده قالب را با کرم پر می¬کنیم  و به مدت چهار تا پنج ساعت در یخچال گذاشته تا خوب بسته شود قالب را از یخچال بیرون آورده به کمک سلفون شارلوت را از قالب خارج کرده و در ظرف سرو قرار می¬دهیم و روی آن را با شاتوت پر می¬کنیم.