طرز تهیه کباب بختیاری گیاهی

گروه اجتماعی:  برای ۳ نفر؛ زمان آماده سازی و پخت ۴ ساعت

مواد لازم:

۱۰۰ گرم سویای درشت
۱/۲  بسته پنیر کبابی (هالومی)
۱ حبه سیر
به میزان لازم زردچوبه و ادویه دلخواه
به میزان لازم زعفران دم کرده
۲ ق س آبلیمو
۳ عدد گوجه فرنگی
۲ ق س روغن مایع
به میزان لازم نمک و فلفل

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله آشپزی مثبت، سویاها را همراه با مقداری زردچوبه و ادویه دلخواه داخل آب گرم به مدت ۳۰ دقیقه خیس کنید. سیر را ریز رنده کنید. روغن مایع و آبلیمو هم به آن اضافه کنید و هم بزنید، سپس کنار بگذارید. پنیر را به اندازه تکه‌های سویا خرد کنید. آن را هم کنار بگذارید.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. سویاهای خیس خورده را از آب خارج کرده و در سبدی بریزید. سپس آنها را همراه با تکه‌های پنیر داخل مخلوط سیر و آبلیمو قرار دهید. به میزان لازم نمک و فلفل هم بریزید. به آرامی هم بزنید تا مواد به خورد تکه‌های سویا و پنیر بروند. ظرف را به مدت ۲-۳ ساعت داخل یخچال قرار دهید.

حالا کباب ها را آماده کنید. سویاها و تکه‌های پنیر را یکی در میان به سیخ‌های چوبی بکشید. سیخ‌ها را داخل ظرف یا سینی فر چرب شده بچینید. ظرف را داخل فر قرار دهید تا کباب‌ها طلایی شوند. 

کباب بختیاری گیاهی آماده است. آن را همراه با برنج زعفرانی و گوجه کبابی سرو کنید.