چطور 13 روز میوه‌ها را تازه نگه داریم؟

گروه اجتماعی: همین می‌شود که از چند روز قبل کلی میوه در خانه انبار می‌شود که در نهایت هم بیشتر میوه‌ها فاسد و یک‌راست از یخچال وارد سطل زباله می‌شوند! اصلا نیازی به نگرانی نیست! امسال هم مثل همه سال‌های دیگر تا آخرین روزهای سال میوه به وفور پیدا می‌شود. طبق اخبار اعلام شده، تمام تمهیدات لازم برای تامین میوه شب عید صورت گرفته و هیچ مشکلی در این زمینه وجود ندارد.

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله ی سیب سبز، پس حالا با خیال راحت، این چند روز مانده به پایان سال، میوه‌های عیدانه‌تان را تهیه کنید. فقط یادتان باشد میوه‌های سالم، غیر از اینکه باید بدون لک باشند، حتما باید در جای مناسبی نگهداری شوند تا دوام‌شان بیشتر شود. در ادامه به برخی نکات مهم در انتخاب و نگهداری از میوه‌ها می‌پردازیم تا شما مطمئن شوید امسال میوه‌های‌تان بیشتر از همیشه عمر می‌کنند.

با این روش میوه‌ها را تازه نگه دارید

میوه و سبزیجات را در قسمت صاف روی پیشخوان یا داخل یخچال قرار دهید.

 بیشتر میوه‌ها تا یک هفته داخل یخچال سال می‌مانند اما میوه‌ها وارداتی برای ورود به کشور باید از یک استاندارد قابل قبول برخوردار باشند. بنابراین در پرورش این میوه‌ها از هورمون‌هایی مثل اکسین یا جیبرلین استفاده می‌شود که دوره رشد گیاه را سریع‌تر کرده و میوه‌های درشت‌تری تحویل می‌دهد اما در عوض، تاثیر خطرناک کودهای شیمیایی را به همراه دارد و می‌تواند باعث بیماری‌های خونی، گوارشی و جهش ژنتیکی شوند. گاز اتیلن هم که در گلخانه‌ها استفاده می‌شود، یک هورمون ضد پیری است که ماندگاری و دوام میوه را بالا می‌برد اما قاعدتا بدون عوارض جانبی نیست؛ پس در انتخاب میوه‌ها دقت کنید.

میوه‌های وارداتی چند هفته بعد از زمان برداشت، صادر می‌شوند و حداقل یک ماه در بازار مقصد باقی می‌مانند تا به دست مصرف‌کننده برسند بنابراین تولیدکنندگان باید روش‌هایی را به کار ببرند تا میوه دیرتر از بین برود. یکی از این روش‌ها استفاده از واکس میوه است. واکس میوه مانند یک ورقه محافظ، پوست میوه را می‌پوشاند و مانع از از دست دادن آب آن می‌شود به همین دلیل است که میوه‌های وارداتی موجود در بازار براق‌تر، پررنگ‌تر و زیباتر از میوه‌های داخلی به نظر می‌رسد. بنابراین کارشناسان بهداشتی توصیه می‌کنند میوه‌های وارداتی با پوست خورده نشوند.

میوه‌هایی که شکستگی و بریدگی دارند، نخرید چون احتمال انتقال آلودگی‌های محیطی و سم‌ها به داخل میوه‌های شکسته و بیمار شدن مصرف‌کنندگان وجود دارد.

 میوه‌ها را در فصل خودشان بخرید چون میوه‌های فصل به صورت طبیعی و بدون استفاده از انواع کودهای شیمیایی و خارج از شرایط گلخانه‌ای تولید می‌شوند و طعم بهتری دارند.

 

شاید به نظر شما ایده‌آل‌ترین مکان برای نگهداری میوه‌ها یخچال باشد در حالی که یک مکان مناسب برای نگهداری و ذخیره میوه مکانی خشک، خنک و به دور از نور آفتاب است. یکی از این فضاها می‌تواند کشوی یخچال شما یا زیرزمین خانه باشد. البته در روزهای نوروز بهتر است میوه‌های بادوامی مثل سیب، گلابی، خیار یا مرکبات بخرید و بقیه میوه‌ها را به اندازه مصرف 2 تا 3 روز تهیه کنید.

میوه‌ها را جدا از هم بگذارید چون یکی از مسائلی که معمولا باعث رسیده‌تر و فاسد شدن سریع میوه‌ها می‌شود، نگهداری‌شان در کنار هم است. برخی میوه‌ها مثل سیب گازی به نام اتیلون آزاد می‌کنند که می‌تواند سبب رسیدن میوه‌های دیگر و کاهش زمان نگهداری آنها شود. مثلا اگر کیوی را در کنار سیب بگذارید به سرعت نرم می‌شود پس بهتر است میوه‌هایی مثل موز، هلو، گلابی، سیب، آلو، گوجه، شلیل و زردآلو را کنار کیوی، طالبی و خربزه قرار ندهید.

ایده‌آل‌ترین مکان برای نگهداری کیوی می‌تواند کنار سیب‌زمینی باشد.

در صورتی که فضای کافی در اختیار دارید، پس از خرید، ابتدا میوه‌ها را برحسب درجه رسیدگی و سفتی یا نرمی دست‌چین کنید و بعد آنها را به کمک برگه‌های کاغذ، در ظرفی جدا از هم بچینید. به این ترتیب اگر یک میوه دچار کپک یا پوسیدگی شد، نمی‌تواند به راحتی فساد را به سایر میوه‌های همسایه خود انتقال دهد.

برخی میوه‌ها نسبت به سرما حساس هستند و در این دما خراب می‌شوند که از آن جمله می‌توان به میوه‌های مناطق گرمسیری مثل موز، آناناس، انبه، خربزه و برخی مرکبات اشاره کرد. بهتر است این میوه‌ها را در فضایی مثل آشپزخانه، اتاق نشیمن یا ظرفی روی میز ناهارخوری نگه دارید. البته میوه‌هایی مثل توت‌فرنگی، انگور و هلو را باید حتما در فضای خنک یخچال نگه داشت چون طی 3 تا 4 روز فاسد می‌شوند.