پروتئین را در ظرف غذای عیدتان جا دهید + تصاویر

گروه اجتماعی: مگر عید نوروز فرصت برای درست کردن غذاهای پردردسر هم داریم؟ با تخمین زیادی می‌توان گفت که در دو هفته اول فروردین تقریبا همه ما خوردن غذاهای حاضری را به خوردن غذاهای پردردسر سنتی ترجیح می‌دهیم.

 

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله زندگی ایده آل، همین دور شدن از غذاهای روزمره مصرفی باعث اضافه وزن و کم شدن مواد مغذی موردنیاز برای افراد می‌شود. در آستانه عید نوروز قصد داریم تا شما را با غذاهای سرشار از پروتئین آشنا کنیم تا اگر قصد دارید که از غذاهای حاضری استفاده کنید، حداقل بتوانید آن‌ها را با مواد مغذی پر کنید.

تخم‌مرغ‌ها را آخر عید بشمار

تخم‌مرغ از دیگر مواد سرشار از پروتئین است که می‌تواند در وعده‌های مختلف مورد استفاده قرار گیرد. البته استفاده زیاد از این ماده غذایی باعث بروز آسیب و اختلال در کبد می‌شود و پزشکان استفاده زیاد از تخم‌مرغ را توصیه نمی‌کنند. بهتر است در روزهای نوروزی به‌جای صبحانه‌های عجیب و غریب از تخم‌مرغ پخته استفاده کنید که میزان مواد مغذی موجود در آن هم زیاد باشد! املت قارچ و تخم‌مرغ هم از دیگر خوراکی‌های سرشار از پروتئین و کالری‌سوز است که می‌تواند تا حد زیادی جایگزین صبحانه چرب و چیلی باشد!

پروتئین بیشتر، کلسترول کمتر

یکی از لذیذترین موادی که می‌توان از آن در انواع غذاهای حاضری استفاده کرد، گوشت سفید است. گوشت سفید دارای حجم زیادی پروتئین است و در مقایسه با گوشت قرمز چربی و کالری کمتری دارد. پزشکان توصیه می‌کنند که اگر قرار است برای سالمندان غذای سرشار از پروتئین تدارک ببینید، حتما از گوشت سفید در آن‌ها استفاده کنید. گوشت سفید شامل گوشت مرغ، گوشت پرندگان و بوقلمون است. در میان مواردی که نام بردیم، گوشت بوقلمون دارای کالری کمتر و البته میزان پروتئین ذخیره‌ای بیشتر است. البته بد نیست که بدانید بوقلمون، هم دارای گوشت سفید و هم دارای گوشت قرمز است. برای تهیه گوشت سفید آن بهتر است که از سوپرهای گوشت‌فروشی کمک بگیرید.

گوشت قرمز را جدی بگیریم

اما مهم‌ترین منبع پروتئین را نباید هیچ وقت از قلم انداخت، بله گوشت قرمز مهم‌ترین منبع پروتئین‌ساز است که البته ما در بیشتر غذاهای ایرانی از آن استفاده می‌کنیم، گوشت قرمز علاوه بر داشتن حجم زیاد پروتئین دارای کلسترول هم هست و خاصیت چاق‌کننده دارد. تا جایی که برای‌تان امکان دارد، سعی کنید در طبخ این ماده غذایی از روغن کمتری استفاده کنید. همچنین گوشت پخته شده در کنار سبزیجات پخته‌ ترکیب بی‌نظیری می‌سازد که طبخ آن هم آسان است و هم پرفایده.

 

 

پیتزاهای سرشار از پروتئین

پیتزا پیتزا! امان از این پیتزاهای خانواده‌دوست! تقریبا می‌توانیم عنوان کنیم که بیش از ۹۰ درصد خانواده‌های ایرانی در ایام نوروز بیش از دو بار پیتزا می‌خورند. اما برای پُر پروتئین کردن پیتزاهای خوراکی باید از مواد خاصی استفاده کرد، از مهم‌ترین خوراکی‌هایی که استفاده از آن در پیتزاها توصیه می‌شود، قارچ خوراکی است، قارچ‌های خوراکی سرشار از پروتئین هستند، قارچ به‌دلیل نداشتن کالری می‌تواند به‌وفور خورده شود؛ زیرا نه چاق می‌کند و نه شکم می‌آورد، از دیگر مواد مغذی موجود در قارچ می‌توان به ویتامین‌های C، B و D در آن اشاره کرد.

یک عید است و یک سبزی‌پلو با ماهی

ما ایرانی‌ها رسمی داریم و آن هم این است که در ب سال نو سبزی‌پلو با ماهی را جدی می‌گیریم. ماهی از رده گوشت سفید است و تمامی انواع آن هم پروتئین دارد، پس خیالتان از بابت پروتئین در غذا راحت باشد، از طرف دیگر ماهی‌ها به دلیل حجم زیاد امگا۳‌ای که دارند، می‌توانند میزان تری‌گلیسیرید خون را کم کنند و ابتلای فرد به بیماری‌های قلبی را تا حد زیادی کاهش دهند. چربی انباشته شده در گوشت قرمز مفید نیست و باعث افزایش کلسترول فرد می‌شود، اما چربی موجود در ماهی اتفاقا بی‌ضرر است. بد نیست در همین قسمت به طریقه درست استفاده از ماهی هم اشاره کنیم، به زعم بسیاری از متخصصان طب سنتی، ماهی طبع سردی دارد و نباید به همراه مواد غذایی سرد دیگر مورد استفاده قرار گیرد.

الویه عیدانه

شاید با شنیدن نام غذای حاضری اولین غذایی که اسمش به ذهن‌تان خطور کند، سالاد الویه باشد. هرچند که خانم‌های ایرانی می‌دانند که سالاد الویه خیلی هم غذای حاضری ساده‌ای نیست، اما شاید تهیه آن نسبت به غذاهای دیگر راحت باشد. سالاد الویه به‌دلیل داشتن تخم‌مرغ و البته گوشت سفید و سس مایونز - که در آن هم از تخم‌مرغ استفاده شده - سرشار از پروتئین است. البته سس مایونز چربی‌ساز است و استفاده زیاد از آن باعث افزایش میزان کلسترول در بدن می‌شود. به‌هرحال این خوراک خوش‌مزه هم می‌تواند پروتئین در بدن بسازد، البته تا زمانی که ما با زیاده‌روی در خوردن آن، ضررش را بیشتر نکنیم!

 

بله سردسته غذاهای حاضری سوسیس و کالباس است. بعد از گذشت زمان زیادی که از ساخته شدن این ماده غذایی می‌گذرد، هیچ کس تابه‌حال نفهمیده که محتویات سوسیس و کالباس دقیقا چیست. ما هم کاری با محتویات این ماده غذایی نداریم وصرفا می‌خواهیم به داشتن یا نداشتن پروتئین در آن اشاره کنیم. به‌عقیده کارشناسان تغذیه، استفاده از ماده غذایی برای دستیابی به پروتئین ذخیره شده در آن به شرطی مفید است که ضررهای احتمالی موجود در آن ماده غذایی بر جذب پروتئین آن پیشی بگیرد. اما سوسیس و کالباس نمی‌توانند چنین فایده‌ای داشته باشند؛ زیرا مضرات این ماده غذایی به فوایدش می‌چربد. این ماده غذایی سرشار از کالری، چربی اضافی و سرشار از فسفات است.