تغذیه متعادل چگونه است؟

به گزارش بولتن نیوز، تندرستي تعادل جسمي،‌ ذهني، روحي و احساسي فرد است. تغذيه در تمام عوامل مذكور نقش دارد. ورزش به عنوان فعاليت بدني لازم است جزو ثابت و مكمل زندگي روزمره باشد. چون فعاليت، مصرف انرژي را افزايش داده و سبب ارتقاي تندرستي مي شود. اثر افزايش 100 كيلوكالري مصرف انرژي بر وزن بدن مشابه كاهش 100 كيلوكالري انرژي غذايي است. فعاليت هاي روزانه مثل پياده روي سريع،‌ بالا رفتن از پله يا باغباني كردن بسيار خوب است. شنا كردن،‌ دوچرخه سواري و دويدن نيز از ورزش هاي مناسبند. به طوركلي توصيه مي شود كه روزانه 45 دقيقه تا يك ساعت به ورزش پرداخته شود تا چربي بيشتري سوخته شود.

تغذيه متعادل: به رژيم غذايي اي گفته مي شود كه كليه نيازهاي انسان را در شرايط مختلف فيزيولوژيك، سني و جنسي تأمين كند. رژيم غذايي بايد داراي دو ويژگي باشد:

1-تنوع در مواد غذايي مصرفي

2-مصرف مقدار كافي از مواد غذايي مختلف.

براساس ارزش تغذيه اي مواد غذايي و تشابه تركيبات مواد غذايي، آن ها را به چهار گروه تقسيم كرده اند:

1-گروه غلات: شامل نان،‌ برنج، انواع رشته و ... و سيب زميني

2-گروه لبنيات: شامل شير، ماست، پنير و كشك (منبع پروتئين كلسيم دار)

3-گروه گوشت ها: شامل گوشت،‌ مرغ، ماهي، تخم مرغ و حبوبات (منبع پروتئين آهن دار)

4-گروه سبزي ها: شامل انواع سبزي و ميوه

گروه غلات: ارزش تغذيه عمده اين گروه تأمين انرژي و همچنين پروتئين است. نشاسته تركيب اصلي اين گروه از مواد غذايي است. اين ماده بهترين و ارزان ترين منبع انرژي است. اما مقدار قابل توجهي از پروتئين را نيز تأمين مي كند. درضمن ارزش بيولوژيكي پروتئين هاي گياهي كمتر از پروتئين هاي حيواني است. اين گروه مقداري از ويتامين ها بخصوص ويتامين هاي گروه B و عمدتاً ويتامين B1 را تأمين كرده و مقداري از عناصر معدني را به بدن مي رسانند.

گروه لبنيات: اين گروه بيشتر از نظر تأمين پروتئين مرغوب،‌ كلسيم و ويتامين B2 اهميت دارند. شير و لبنيات يك غذاي نسبتاً كامل براي تمام گروه هاي سني است. چون علاوه بر مواد مغذي نامبرده تقريباً حاوي تمام ويتامين ها و عناصر مغذي نيز هست. اگرچه از نظر آهن فقير است.

گروه گوشت ها، مرغ، ماهي، تخم مرغ و حبوبات: اهميت اصلي اين گروه در تأمين پروتئين، آهن و انرژي است. اين گروه در تأمين ساير ويتامين ها بخصوص ويتامين B12 كه منحصراً در غذاهاي حيواني وجود دارد باارزش است.

گروه سبزي ها و ميوه ها: اهميت اين گروه در تأمين ويتامين ها بخصوص ويتامين C و پيش ساز ويتامين A است. درضمن ويتامين هاي گروه B، غير از ويتامين B12، كم و بيش در انواع مواد غذايي اين گروه وجود دارد. عناصر مغذي مانند كلسيم و آهن به مقدار كم و سديم، پتاسيم و منيزيم در اين مواد غذايي وجود دارد. اهميت ديگر سبزي ها و ميوه ها در دارا بودن فيبرهاي غذايي است كه امروزه ثابت شده آنها در رژيم غذايي از ابتلا به سرطان روده بزرگ (كولون) جلوگيري كرده و خطر ابتلا به بعضي از بيماري ها مانند بيماري هاي قلبي و عروقي را به دليل ممانعت از جذب كلسترول در روده كاهش مي دهند. ويژگي ديگر سبزي ها و ميوه ها وجود رنگدانه ها در آنها است كه نقش بارز آنها در كاهش ابتلا به سرطان ها و بيماري هاي قلبي و عروقي به اثبات رسيده است.

استفاده از گروه هاي چهارگانه غذايي به منظور تأمين كامل مواد مغذي و تأمين سلامتي انسان توصيه مي شود.