کاهش چربی‌های شکمی با مصرف برخی میوه و سبزیجات

گروه سلامت و تغذیه:  بررسی‌های جدید نشان می‌دهد که مصرف میوه‌ها به‌ویژه انواع توت‌ها، سیب و نیز سبزیجات غیرنشانسته‌ای مانند سویا و گل کلم می‌تواند به کاهش وزن در طولانی مدت کمک کند.

اما مطالعات نشان می‌دهد که افزایش بیش از حد حبوبات نشاسته‌ای مانند ذرت، سیب‌زمینی و گلابی به رژیمتان ممکن است باعث افزایش چربی‌ها در ناحیه شکم و پهلو گردد. افرادی که بیش از حد از مواد نام‌برده استفاده می‌کنند، در طی زمان با افزایش چربی مواجه می‌شوند.

طبق گفته پژوهشگران، در آمریکا مصرف میوه و سبزیجات به اندازه کافی نیست و در این گروه غذایی، بیشتر از آب‌میوه‌ها و سیب‌زمینی استقبال می‌شود. متخصصان این طرح همچنین افزودند که رژیم غذایی باید دربرگیرنده یک گروه و یا چند زیر گروه از میوه و سبزیجات باشد تا توانایی نگه‌داری وزن بدن و پیش‌گیری از بیماری‌ها را به حداکثر برساند.

در تحقیقات دانشگاه هاروارد، در زمینه بهداشت عمومی بوستون، مطالعاتی درباره بیش از 130000 فرد انجام شد که بیش از دو دهه، تعداد زیاد و طولانی از پژوهش‌های حرفه‌ای سلامت را دنبال می‌کردند. هرچهار سال یکبار، شرکت‌کنندگان اطلاعات روند وضعیت غذاهایی که مصرف می‌کردند و همچنین وزن خودشان را هر دو سال یکبار برای محققان ارسال می‌کردند. به‌طور کلی شرکت کنندگانی که مصرف میوه را در دوره چهار ساله به منظور کاهش وزن افزایش دادند، به ازای هر وعده میوه‌ای که در هفته می‌خوردند، حدود 200 گرم و به ازای هر وعده اضافی سبزیجات در هفته حدود 100 گرم از وزنشان را از دست می‌دادند.

پژوهشگران براین باورند که یکی از علل اصلی کاهش وزن در این افراد، جایگزین کردن میوه و سبزیجات به‌جای مواد غذایی دیگر باشد. تحلیلی دیگر از مطالعات نشان می‌دهد که جایگزین کردن پنج درصد کالری دریافتی از میوه و سبزیجات به‌جای پنج درصد کالری موادغذایی دیگر در طی دوره چهار ساله سبب کاهش 0/5 کیلوگرم از وزن افراد شده است. گل کلم و سویا نیز برای کاهش وزن مناسب هستند. اضافه کردن این مواد به هر وعده‌غذایی تاثیر به‌سزایی و در حدود کاهش 9 کیلوگرمی وزن در فرد را به‌دنبال خواهد داشت.

با این‌حال مصرف بسیاری از سبزیجات نشاسته‌ای در افراد با افزایش وزن همراه بوده است. برای مثال با مصرف هر وعده اضافی از ذرت در طی چهار سال، افزایش وزن 10 کیلوگرمی را در پی‌داشته است. به ازای هر وعده اضافی مصرف گلابی 0/5 و نیز به ازای هر وعده اضافی مصرف سیب‌زمینی پخته، سرخ شده و یا آبپز نیز 3 کیلوگرم افزایش وزن دیده شده است.

 سبزیجات نشاسته‌دار جزء مواد بسیار مغذی حساب می‌شوند که شامل پتاسیم، ویتامین C، ویتامین B6، آهن، فیبر و پروتئین هستند. این گروه از مواد سبب افزایش به نسبت زیاد سطح قند خون می‌گردند که خود می‌تواند مسبب چاق شدن افراد باشد. از سوی‌دیگر، میوه‌ها و سبزیجات همراه با فیبر می‌توانند به فرد احساس سیری القا کنند که خود باعث کاهش اشتهای فرد می‌شود.

ارتباط میان مصرف میوه و سبزیحات و تناسب اندام حتی زمانیکه پژوهشگران عواملی همچون سطح فعالیت روزنه افراد، خواب کافی و یا مصرف سیگار را که می‌توانست بر وزن تاثیر بگذارد را بررسی کردند، پا بر جا ماند.
به‌علاوه به‌گفته محققان، به دلیل اینکه مطالعات روی بزرگسالان سفید پوست عادی با سطح بالای تحصیلات بوده است، ممکن است که یافته‌ها با همه جوامع تطبیق نداشته باشد. یافته‌ها کماکان بر مزایای افزایش مصرف میوه و سبزیجات به‌منظور پیشگیری از چاقی مفرط در جوامع تاکید می‌کند.