ماکارونی را به سبک جدید درست کنید

ببخشید مرتضی جون چرا خوندیش

وا! مگه چيه آقا جعفر؟!

یعنی اینکه همه خوندن.پس همه گی ماکارونی خورن اقا مرتضی

آقای مرتضی ام می بخشید می پرسم ولی واقعا شما متخصص تغذیه نیستی!؟؟متخصص تغذیه ی اسلامی من دستورات تغذیه ای اسلام رو مطالعه می کنم بسیار جالب دقیق و خوشمزه هست والبته به توصبف قرآن طیب

متاسفانه خير سركار خانم عطرين. بنده صرفا يك علم آموزم كه نادانسته‌هايش بر دانسته‌هايش مي‌چربد.

با این حال ماشاءالله دارید.
لطفا اشتها آور و خواب آور طبیعی برای کودکان معرفی بفرمائید.
با تشکر

شما لطف داريد.

البته سوال شما بسيار كلي است و بهتر بود سن و جنس كودك را نيز مي‌فرموديد. لذا كلي جواب مي‌دهم.

اشتها آور كه نياز نيست. كافيست هله هوله ﴿به ويژه چسبنده‌هاي قدرتمندي مثل پفك كه يكي از عوامل ناباروري در بزرگسالي نيز محسوب مي‌شود﴾ و ميان وعده به كودك ندهيد، شما رو هم مي‌خوره، چه برسد به غذا :) اگر هم رودل كرده كه يك قاشق روغن زيتون بهترين دارو است ﴿هم بچّه ادب مي‌شه :D و هم اين كه بهترين تامين‌كننده چربي مورد نياز كودكان در حال رشد است﴾. همينجا يه چيز هم بگم: الان پزشكان به مادران توصيه مي‌كنند به كودكان تازه به غذا افتاده خود روغن هم بدهند. به هيچ وجه روغن گياهي و به ويژه آفتاب‌گردان ندهيد. يا روغن زيتون بدهيد يا روغن كنجد ﴿هر دو هم تصفيه نشده و غيركارخانه‌اي﴾. روغن كنجد بسيار بهتر است و در افزايش هوش كودك نيز موثر خواهد بود.

و اما در مورد خواب آور. خواب يكي از شگفت‌انگيزترين مراحل زندگي بشر است كه هنوز تمام جوانب آن براي انسان كشف نشده است. همانطور كه مي‌د‌انيد، خواب سه مرحله دارد كه در صورت بروز اخلال در هر يك از اين مراحل، بدن و مغز قادر به تامين نياز خود نخواهد بود و با مشكلاتي همچون ضعف حافظه، افسردگي، كسالت، خواب‌آلودگي و غيره مواجه مي‌گردد.

كساني كه با داروهاي خواب آور مي‌خوابند، فاقد مرحله دوم خواب يا همان خواب عميق هستند و در واقع بيهوشند و نه خواب! در نتيجه خواب حاصل از داروهاي خواب‌آور، تامين كننده نياز خواب بدن نمي‌باشد.

همچنين داروهاي خواب‌آور همگي اعتيادآور بوده و در صورت استفاده مكرر، نه تنها ديگر خواب‌آور نخواهند بود، بلكه روز به روز فرد احساس مي‌كند بيشتر از قبل بايد از آنها مصرف نمايد. لذا به بزرگسالان نيز توصيه مي‌كنم از قرص‌خواب هرگز استفاده نكنند.

در طبيعت، خواب‌آورهاي فراواني وجود دارند كه مي‌توان استفاده نمود:

١. تخم خيار: آرامبخش و خواب‌آوري فوق‌العاده موثر است كه خوابي شيرين و لذتبخش را باعث مي‌گردد. البته نه اين خيارهايي كه ما مي‌خريم! خيارهاي معمولي، در واقع خيار كال هستند كه خوردن ميوه كال ﴿به جز گوجه‌سبز در قالب آش گوجه﴾ مكروه است. منظور بنده خيارهاي سالادي درشت و كدو مانندي است كه كاملا رسيده است و دانه‌هاي درشت آن به خوبي پيداست. آن را رنده كنيد تا دانه‌هايش شكسته شود و چند ساعت قبل از خواب ميل كنيد ﴿يا به كودك بدهيد﴾. بسيار موثر و اثر آن كاملا مشهود است.

٢. شير ولرم: پروتئيني در سير وجود دارد كه با ولرم شدن، فعال مي‌گردد و باعث تسهيل خواب مي‌شود.

٣.دم كرده يا روغن بنفشه: اين را شخصا امتحان نكرده‌ام، ولي مي‌گويند موثر است. ١٤٠ گرم گل بنفشه را در ٤٠٠ گرم روغن كنجد خيس كنيد و چند روز بعد صاف كنيد. مجددا ١٤٠ گرم گل بنفشه را به آن بي‌افزاييد اين عمل را آنقدر تكرار كنيد تا روغن كنجد بوي گل بنفشه بگيرد. بزرگسالان هم مي‌توانند يك قاشق غذاخوري از اين روغن ميل كنند و هم اين كه يك قاشق غذاخوري گل بنفشه را در يك ليوان آب جوش دم كرده و بخورند. براي كودكان و نوزادان نيز كافيست مقداري پنبه را به روغن مذكور آغشته نموده و روي مقعد كودك قرار دهند.

٤. بادرنجبويه: دم كرده اين گياه كه بسيار مورد علاقه حضرت علي ﴿عليه‌السلام﴾ بوده و چاي مخصوص ايشان محسوب مي‌شده است، بسيار آرامبخش و خواب‌آور است. البته از مجاز بودن استفاده از آن براي خردسالان بي‌اطلاعم، ولي براي بزرگسالان عالي است.

٥. گل بابونه: دم كرده اين گياه بسيار مفيد ﴿كه همه جاي آن به درد بخور است﴾ نيز خواب‌آوري عالي است. خانم‌هاي شيرده براي افزايش شير نيز مي‌توانند از آن استفاده كنند. آشغال باقيمانده آن را هم به موها بماليد، به مرور متمايل به طلايي مي‌شود! جواز استفاده از اين را هم براي خردسالان نمي‌دانم.

٦.جوشانده عناب مي‌گويند ضد بي‌خوابي است كه البته مردها نبايد عناب مصرف كنند.

كاهو، سيب، سنبل‌الطيب، خرفه، ريحان و خيلي چيزهاي ديگر هم در خواب آرام موثر هستند.

آقای دکتر کودک ما دختر و 4 سال و نیمه است و مطلقا چیپس و پفک و هله هوله نمی خورد(فقط میوه)اما مادرش حین بارداری تغذیه بدی داشت که الآن هم جالب نیست،
در عین اینکه توضیحات شما کافی، مبسوط،مستدل ،علمی و دلسوزانه بود می خواستم سؤال کنم آیا موهای نازک و کم پشت دختر کوچولوی ما ناشی از همان تغذیه بد دوران بارداری مادرش است و آیا موهای وزوزی او صاف می شود؟
از زحمت جنابعالی بسیار ممنونم.

بجای حق ویزیت دعایتان میکنم به هر آنجه دوست دارید و خیر است بزودی زود برسید.

در ضمن چقدر مدیریت قوی ای دارید و جامع و کامل کاری را انجام می دهید!کاش همکار جدی بولتن می شدید و هر از چند گاه همچین نظراتی علمی که خودش مقاله ای متقن است برایمان می گذاشتید،گرچه قبلا چند بار از گلچین احادیث ائمه بهره مند شدیم.

ار لطف جنابعالي ممنونم، ولي ظاهرا سؤتفاهم شده است! بنده قبلا نيز بارها در جاي جاي پيام‌هايم عرض كرده‌ام كه يك بي‌سواد مطلقم.

اين گونه كه بنده از سخنان شما متوجه شدم، براي رفع مشكل، شما بايد ابتدا مادر اين كودك را درست كنيد :D

بدغذايي عمدتا اكتسابي است و نوع تغذيه دوران بارداري نقش چنداني در آن ندارد. كودكان را دست كم نگيريد. بسيار دقيق، با توجه و تيزبين هستند و به ويژه دختر بچه‌ها كه ذاتا زبان بدن را به خوبي مي‌فهمند، به ريزترين رفتار پدر و مادر توجه مي‌كنند و از آن درس مي‌گيرند و كار چنداني به گفتار و سخنراني‌هاي آنها ندارند.

حتي كودكان تازه به دنيا آمده نيز قدرت تشخيصي دارند كه علوم امروز و روانشناسان عمدتا رواني به آن باور ندارند، ولي اسلام شديدا روي آن تاكيد دارد. همين اذان گفتن پس از تولد در گوش كودك خود يك دنيا حرف در دلش نهفته دارد. يا اين كه مثلا در احاديث فراواني آمده است كه پدر و مادر هنگام مسائل زناشويي، نوزاد را از اتاق بيرون ببرند و جايي بگزارند كه صداي نفس‌هاي پدر و مادر را نشنود و در غير اين صورت، اگر در بزرگي زناكار شد، خود را سرزنش كنند به خوبي هوشياري انسان از همان بدو تولد را نشان مي‌دهد. بگذريم.

شيوه رفتاري تغذيه كودكان دقيقا كپي نعل به نعل پدر و مادر و به ويژه مادر است. رنگ و بوي غذا و نحوه‌ي خوردن آن نيز نقش بسيار مستقيمي در اشتهاي كودكان دارد. شك نكنيد كه بخش مهمي از بي‌اشتهايي ظاهري فرزند شما ناشي از رفتار تغذيه‌اي مادر اوست و شك نكنيد كه ريزه خواري هم دارد، ولي به آن توجه نمي‌شود.

ما يك روز مهمان داشتيم و بادنجان هم سر سفره بود. بنده بشقابي خورشت بادنجان برداشتم و با نان شروع به خوردن كردم. در خوردن بادنجان نان را قيف مي‌كنم، خورشت را در آن ميريزم، درب آن را مي‌بندم و بعد از خوردن نيز تمام انگشتانم را مي‌مكم! چند دقيقه‌اي نگذشته بود كه كودك مهمان با آرنج به پدرش زد كه بابا من بادنجان مي‌خوام. پدر كه شگفت‌زده شده بود گفت او لب به بادنجان نمي‌زند و اصلا دوست ندارد. لقمه‌اي به او داد و فرزند گفت: نه! اينجوري كه اين آقاهه مي‌خوره مي‌خوام!

همانظور كه ملاحظه مي‌كنيد صرفا نحوه خوردن بنده كودك را به اشتها آورده بود و نه هيچ چيز ديگري. مواردي از اين قبيل را در روي كودكان بسياري امتحان كرده‌ام و كاملا جواب داده است. خيلي چيزها روي اشتهاي كودكان تاثير دارد كه بايد دقت كنيد تا عامل بدغذايي كودك خود را بيابيد و به نظر بنده نوع رفتار مادر ايشان عامل اصلي است و بعيد مي‌دانم ايشان مشكل خاصي داشته باشند.

يك خاطره ديگر هم از شخص ديگري بگويم. شخصي مي‌گفت بچه كه بودم از دلمه بدم مي‌آمد. يك روز مادرم نهار دلمه پخته بود و من قهر كردم و گفتم نمي‌خورم. دوست ندارم. مادرم بي‌هيچ تعارف و منت‌كشي گفت اشكال نداره! نخور!. خودشان غذايشان را خوردند و رفتند و تا شب هيچ چيز به من نداد. من لحظه شماري مي‌كردم تا وقت شام شود كه ديگر از گرسنگي داشتم مي‌مردم. شب شد و مادرم، همان دلمه را جلوي من گذاشت و گفت هنوز سهم ظهرت را نخورده‌اي تا مجاز بهخوردن غذاي ديگري شوي. من هم كه حسابي كفري شده بودم گفتم دوست ندارم. نمي‌خورم. تا اين را گفتم مادرم گفت اشكال ندارد! و بي‌هيچ تعارف و منت‌كشي دوباره دلمه را برد. صبح روز بعد همان دلمه را جلوي من گذاشت. من ديگر جرأت نكردم حرفي بزنم و پيش خود گفتم ديگر تا ظهر مرده‌ام. تا ته آن را خوردم و از آن به بعد دلمه خور شدم!

متاسفانه مادران گاهي دلسوزي‌هايي به خرج مي‌دهند كه به ضرر كودك است. مي‌گويند هله هوله نمي‌خورد، ولي امكان ندارد كودك بدون ميان وعده و ريزه خواري بتواند دوام بياورد! اگر يكي دو وعده غذا به او ندهيد هيچ آسيبي نخواهد ديد، ولي اگر عادت به ناخنك زدن به غير غذا پيدا كند قطعا در بلند مدت ضرر مي‌كند.

اين موضوع در مورد ميوه هم صادق است. حتي اگر فرزند دلبندتان فقط ميوه مي‌خورد نيز تفاوتي در موضوع ندارد. هرچيزي كه نابجا مصرف شود، جلوي اشتها را مي‌گيرد و ميوه با فيبر فراواني كه دارد از اين قاعده مستثني نيست. نزديك وعده‌هاي غذايي به كودك ميوه ندهيد و خوردن ميوه را ﴿كه بسيار هم ضروري است و در مواردي مثل سيب، خودش غذا محسوب مي‌شود﴾ موكول به خوردن غذا كنيد تا او عادت كند چيز جايگزين غذا نيست.

يك نكته: كودك و بزرگسال هيچگاه ميوه را با غذا نخوريد. ميوه بايد با شكم خالي مصرف شود. كودك و بزرگسال هيچگاه كاهو را با غذا نخوريد. كاهو نيز بايد با شكم خالي مصرف شود و بهترين زمان خوردن آن به عنوان عصرانه همراه با سركنگبين عسلي است كه بسيار در باز شدن اشتها، رفع سءهاضمه و رودل موثر است و مزاياي فراوان ديگري نيز دارد.

بابت سوالي كه پيرامون موي ايشان فرموديد نيز بايد عرض كنم پاسخ آن ساده نيست. كم پشتي و نازكي مو مي‌تواند ارثي باشد، مي‌تواند نباشد. مي‌تواند به نوع تغذيه مادر در دوران بارداري ارتباط داشته باشد، مي‌تواند نداشته باشد. خيلي چيزها در اين ميان دخيل هستند و پاسخي قطعي نمي‌توان داد. ولي نوع مو ﴿يعني لخت يا فرفري بودن آن﴾ به شكل سطح مقطع مو بستگي دارد كه بيضوي باشد يا دايره‌اي و اين نيز عمدتا ارثي است.

با توجه به سن فرزندتان ممكن است جنسيت موي ايشان به مرور زمان تغيير كند و اين امر چندان غير محتمل نيست. بد نيست اگر با يك پزشك فوق تخصص پوست و موي خوب و باسواد و غير پولكي مشورت كنيد. اگر هم دارويي داد، لزوما نبايد آن را مصرف نماييد. مي‌توانيد گفته‌هاي او را تجزيه و تحليل كرده و ببينيد كدام بخش‌هاي آن به درد بخور و كدام به درد نخور است و صرفا به بخش به درد بخور آن عمل كنيد.

نكته: چه كودك و چه بزرگسال، هيچگاه ايستاده دوش نگيريد. اين امر باعث ريزش مو و ضعيف شدن آن مي‌گردد.

در مورد دعايتان نيز صميمانه از شما ممنونم و از شما عزيز عاجزانه مي‌خواهم هيچگاه دعايتان را از من دريغ نفرماييد كه به هيچ چيز بيش از لطف و عنايت خداوند نيازمند نيستم.

در مورد اين كه چرا ديگر لينك براي بولتن عزيز ارسال نمي‌كنم نيز باور بفرماييد كوتاهي از بنده نيست. طي يكماه گذشته نزديك به ١٠ لينك برايشان ارسال نموده‌ام كه هيچكدام كار نشده است و لذا بنده نيز ترجيح دادم فقط خواننده باشم و ايشان را به زحمت نيندازم. در اين مدت صرفا دو لينك از لينك‌هاي ارسالي بنده در بولتن كار شد كه هر دو نيز جزو لينك‌هايي بودند كه در بين پاسخ‌ها گذاشته بودم كه كاملا پيدا است آن هم كار برادر بولتن عزيز خودمان بوده است كه در اينجا مجددا از ايشان تشكر مي‌كنم و برايشان از خداوند عمري پربركت و با عزت و عاقبت به خيري مسئلت مي‌نمايم.

شرمنده اگه باز پيامم طولاني شد. باور بفرماييد خلاصه‌ي خلاصه گفتما!! :D :LOL:

فوق العاده عالی و سودمند و جامع و جالب بود.

از زحمات جنابعالی و سعه صدرتان بسیار ممنونم و دعا میکنم عاقبت بخیر شوید.

الهـــــــی آمیـــــــــن

لطفا سويا را جايگزين گوشت نكنيد. متاسفانه براي اين كه كنجاله‌ي روغن گرفته شده‌ي سويا كه مي‌بايست به قيمتي پايين‌تر به دامداران مي‌فروختند تا غذاي دام شود را با قيمتي چند برابر به انسان‌ها بفروشند، به زور تبليغات به ما قبولاندند كه سويا سرشار از پروتئين است و مي‌تواند جايگزين گوشت شود!

اولا اين كه پروتئين گياهي ابدا جايگزين پروتئين حيواني نيست.

ثانيا گوشت قرمز حاوي موادي است كه جايگزين ندارد.

ثالثا اين كه مي‌گويند گوشت قرمز نخوريد و گياه‌خوار شويد بي‌خودترين حرف دنيا است. بدن انسان بيشتر براي گوشتخواري تخصصي شده است تا گياه‌خواري. خوردن گياهان صرفا براي جذب و هضم بهتر گوشت است كه توصيه مي‌شود.

رابعا علق هم سرشار از پروتئين است!! پس چرا هيچ انساني علف نمي‌خورد؟! ساده است: چون بدن ما براي استخراج آن پروتئين تخصصي نشده است و قادر به چنين كاري نيست. حال چگونه است كه پروتئين سويا شده است معادل گوشت و فرآورده‌هاي حيواني؟!!!

شما را به خدا گول نخوريد.

پول گوشتش رو شما حساب میکنید ؟
آقا مرتضی گل مگه چاره ای هم بجز گول خوردن برای برخی از مردم باقی مونده ؟

"و هر چیزی که در خانه یافت شود به تناسب استفاده میکنم"

يعني حتي اعضاي خانواده رو ميريزيد توي ديگ؟! :) :D :LOL:

معلومه جنابعالی خیلی به ماکارونی علاقه مندید که هم چند نظر داده اید و هم لینک "ماکارونی خورها بخوانند" را هم معرفی کردید.

راستی آقای دکتر به نظرتان گوشت قرمز هیچ جایگزینی ندارد؟(مثلا قارچ یا چیز دیگر) و سویا به چه طریقی سودمند است و آیا اصلا سودمند است؟

جناب ناشناس عزيز، خير! گوشت قرمز و به ويژه آهن آن هيچ جايگزيني ندارد. تا جايي كه در دستورات اسلامي تاكيد شده است كه اگر كسي به دليل بي‌پولي قادر به خوردن گوشت تا ٤٠ روز نباشد، دولت موظف است به او وام بدهد تا گوشت بخرد. در حالي كه چنين دستوري براي هيچ ماده غذايي ديگري داده نشده است ﴿البته از آن طرف هم خوردن گوشت زياد نفي شده است و مايه قساوت قلب و غيره خوانده شده است﴾.

نياز بدن به گوشت به ويژه گوشت قرمز زياد نيست و همان ميزان كه در غذاهاي سنتي ﴿مثل قيمه و قرمه و ...﴾ وجود داشته است، كافي است و حتما لازم نيست كباب بخوريم ﴿بگذريم از اين كه در مورد كباب هم كلي دستور و حديث در اسلام داريم. مثلا اين كه كباب روي آتش درست نشود و صرفا بر روي ذغال درست شود كه يافته‌هاي جديد علمي نيز دليل آن را يافته‌اند. بگذريم كه كلام طولاني مي‌شود﴾. قبلا نيز عرض كردم كه بهترين غذا نيز آبگوشت با گوشت گوسفندي است. خوردن گوشت بدون دنبه نيز شديدا در اسلام نفي شده است. حتي در قرآن آمده خداوند وقتي خواست بني‌اسرائيل را تنبيه كند، خوردن دنبه را برايشان حرام كرد!

خلاصه اين كه زياد به سخنان پزشكان توجه نكنيد كه متاسفانه اكثر آنها گوش و عقلشان صرفا به غربي‌ها است و هرچه آنها به ما ديكته كنند در بست قبول و توصيه مي‌كنند و خودشان نه حال تحقيق دارند و نه حال فكر كردن!

در مورد سويا هم سوال بسيار بسيار هوشمندانه و جالبي فرموديد. اين سوال براي بنده نيز به وجود آمده بود و در اين زمينه تحقيقات زيادي كردم و به نكات بسيار جالبي دست يافتم.

اگر دقت كرده باشيد حتما متوجه شده‌ايد كه عمده نتايج و اثراتي كه براي سويا ذكر مي‌شود ﴿كه البته هيچكدام آنها نيز قطعي نيست و برخلاف آنچه در ايران به زور مي‌خواهند به خورد ما دهند تا باورش كنيم، هنوز اطميناني روي آن نتايج وجود ندارد﴾، از ژاپن ذكر مي‌شود. چرا؟!

ژاپني‌ها علاقه خاصي به سويا دارند و از كودكي و سنين بسيار پايين آن را مصرف مي‌كنند. تحقيقات نشان داده است كه به همين دليل، بدن ژاپني‌ها كه مي‌بيند هرجور شده بايد بلايي سر اين سويا بياورد تا بيچاره نشود، خود را براي هضم سويا آماده مي‌كند و در بدن ژاپني‌ها سلول‌هايي براي توليد نوعي آنزيم خاص ايجاد مي‌شود كه امكان هضم سويا را مي‌دهد. اين سلول‌ها در بدن مردم ساير كشورها نيست و لذا امكان هضم و جذب سويا در بدن آنها نيز وجود ندارد.

گذشته از اين، سويا سرشار از پروژسترون . استروژن ﴿دو هورمون زنانه﴾ است و لذا حتي علوم غربي نيز خوردن شير سويا و پنير سويا و كلا فرآورده‌هاي سويا را براي مردان ممنوع مي‌داند و يا حداقل مي‌گويند با احتياط مصرف شود. بعد آن وقت حضرات دانشمند دكتر ما سويايي كه بايد گاو و گوسفند بخورند را به خورد مردم مي‌دهند!!!

اگر خودتان در مورد علوم پزشكي بررسي كنيد به چنان اطلاعات ارزشمندي خواهيد رسيد كه عمرا اگر ديگر پزشكي بگويد ماست سفيد است باور كنيد!.

يك نكته هم بگم: كلا الان كه اكثر مردم عصبي هستند و تا بگويي پخ، يقه همديگر را مي‌گيرند لوبيا ﴿كه سويا هم نوعي لوبيا است﴾ و عدس كمتر مصرف كنيد و بيشتر نخود بخوريد. خوردن نخود براي تنظيم ارتباطات داخلي بدن در اسلام بسيار تاكيد شده است و چيز بسيار خوب و شگفت‌انگيزي است، در حالي كه باز مي‌بينيم صبح تا شب دارند از بركات لوبيا مي‌گويند و نخود به جز در آبگوشت ﴿كه آن را هم مي‌گويند نخوريد تا بياييد داروهاي ما را بخوريد و همه را به دروغ از آن ترسانده‌اند!﴾ و آش ﴿كه عالي است و يكي از اختراعات شگفت اطبا ايراني است﴾ در غذاي ديگري مصرف نمي‌شود!

جناب آقای مرتضی.ام از توضیحات مبسوطتان متشکرم.

خواهش مي‌كنم. اميدوارم مفيد بوده باشد