طرز تهیه کباب گوشت و کدو سبز

به گزارش بولتن نیوز، کباب گوشت و کدو سبز یکی از انواع کباب های ساده بین المللی است که با کالری کمتری نسبت به کباب های دیگر تهیه می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کباب گوشت و کدو سبز در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
کدو سبز ۲ تا ۳ عدد
پیاز ۱ عدد بزرگ
جعفری ۱ دسته کوچک
گوجه فرنگی ۴ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
فلفل کاپی یا دلمه ای ۱ عدد
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
پاپریکا و پودر سیر به مقدار کافی
زردچوبه و روغن زیتون به مقدار کافی

طرز تهیه کباب گوشت و کدو سبز
مرحله اول

برای تهیه کباب گوشت و کدو سبز رژیمی ابتدا پیاز را رنده می کنیم و پس از گرفتن آب اضافی اش داخل یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر و زردچوبه به کاسه می افزاییم.

مرحله دوم

در این مرحله مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا مایه کباب چسبناک و منسجم شود. در ادامه روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم. پس از گذشت این زمان کاسه را از یخچال خارج می کنیم.

مرحله سوم

حالا یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن زیتون اضافه می کنیم. در ادامه مایه کباب را به صورت کوفته های کوچک شکل داده و درون تابه قرار می دهیم تا سرخ شوند. هر دو طرف کوفته ها را به صورت یکدست سرخ می کنیم.

مرحله چهارم

پس از اینکه سرخ کردن کوفته ها به پایان رسید، آنها را از تابه خارج کرده و کنار می گذاریم. در ادامه کدو ها را می شوییم و به صورت ورقه ای ضخیم خرد می کنیم، سپس درون همان تابه قرار داده و کمی تفت می دهیم تا نرم شوند.

مرحله پنجم

در این مرحله کوفته ها و کدوها را به صورت یکی در میان درون سیخ های چوبی قرار می دهیم. در ادامه گوجه فرنگی ها را پوست می گیریم و درون یک تابه مناسب رنده می کنیم، سپس تابه را روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله ششم

پس از اینکه آب گوجه فرنگی کشیده شد، مقداری روغن زیتون اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا گوجه فرنگی خوشرنگ شود. در ادامه رب گوجه فرنگی را به تابه افزوده و به خوبی تفت می دهیم تا طعم خامی آن گرفته شود.

مرحله هفتم

حالا مقداری نمک، فلفل سیاه، ادویه و نصف لیوان آب جوش به تابه اضافه می کنیم، سپس سیخ های کباب را درون تابه می چینیم و اجازه می دهیم سس به خورد کباب ها برود و آب درون تابه به طور کامل کشیده شود.

مرحله هشتم

پس از اینکه سس به روغن افتاد، کباب ما آماده است. در ادامه سیخ های کباب را درون ظرف مورد نظرمان می چینیم، سپس باقیمانده سس را روی کباب ها می ریزیم و با جعفری خرد شده تزیین کرده و سرو می کنیم.