رقابت ناسالم صنایع غذایی، بازار را چاق کرد
رییس انجمن صنایع غذایی مازندران گفت:پنج سال پیش فاصله قیمت محصولات صنایع غذایی از کارخانه تا سبد مصرف کننده 20 تا 25درصد بود اما اکنون به دلیل رقابت ناسالم در صنعت غذا ، سهم سود بازار و یا نظام توزیع به 45درصد رسیده و موجب چاق شدن بازار شده است.
به گزارش بولتن نیوز،
اسماعیل خاتمی مقدم روز دوشنبه در نشست مطبوعاتی با
خبرنگاران در ساری با بیان اینکه با ساماندهی نظام توزیع باید عرضه محصولات
صنایع غذایی به قیمت مناسب به دست مصرف کننده برسد، خاطر نشان کرد: قیمت
تمام شده به علاوه سود منطقی قیمت مصرف کننده است اما به هر دلیلی که در
چند سال اخیر بوجود آمده ، فرایند عرضه و تقاضا تغییر پیدا کرده و در یک
رقابت ناسالم بین صنایع غذایی شاهد چاق شدن سود سهم بازار و نظام توزیع
هستیم.
وی ادامه داد: در چند سال اخیر با رکود اقتصادی و بالا رفتن نرخ تورم که موجب کاهش شدید تقاضا در صنایع غذایی شد، واحدهای صنعتی غذایی برای فروش محصولات خودزنی کرده و با کم کردن سود کارخانه و اضافه کردن آن به سود سهم نظام توزیع ،خودشان را دچار چالش جدی کردند.
وی ساماندهی و یا حذف عوامل توزیع را سخت ولی ضروری دانست و گفت: به هر حال کاهش مصرف محصولات غذایی لبنی در سبد خانوار، سلامت جامعه را به شدت تهدید می کند.
خاتمی مقدم گفت: امروزه وجود ارزانکده ها علاوه بر اینکه برند های قوی صنعت غذا را خدشه دار می کند، ذائقه مردم را به مصرف مواد غذایی بی کیفیت نیز تغییر می دهند و این درحالی است که این فروشگاهها نیز به نفع مصرف کننده محصولات خود را به فروش نمی رسانند.
وی با تاکید بر این نکته که باید برای کمک به مصرف کننده عمده توجه را به کاهش سود سهم بازار سوق بدهیم، تصریح کرد: انجمن صنایع غذایی به هیچ عنوان راضی به افزایش قیمت محصولات غذایی به ویژه لبنیات و روغن نیست.
وی با بیان اینکه مصرف کنندگان به تولید کنندگان اعلام کرده اند که ما با نخریدن محصولات شما را وادار می کنیم قیمت را بالا نبرید، بیان داشت: انجمن نیز به این مقوله توجه کرده و مخالف هر گونه افزایش قیمت است و پیشنهاد می کنیم با اصلاح نظام توزیع سود سهم بازار نیز به نفع مصرف کنندگان کاهش یابد.
وی با تاکید بر این نکته که واحدهای تولیدی صنعتی در قیمت ماده اولیه نقشی ندارند، گفت: در حالیکه تا 50 درصد قیمت محصولات در بازار و نظام توزیع نهفته است ، با کم کردن 20 درصدی از این سهم می توان تا رقم قابل توجهی به نفع مصرف کننده گام برداشت.
**هایپر مارکت ها و یا فروشگاههای بزرگ ویترین تبلیغاتی شدند
خاتمی مقدم با بیان اینکه به طور یقین تا 10 سال آینده تمامی فروشگاههای خرد و کوچک صنایع غذایی در شهرها برچیده خواهند شد، بیان داشت: در حال حاضر هایپرمارکت ها نیز فقط ویترین تبلیغاتی برای برند های خاصی از محصولات غذایی عمل می کنند و قیمت محصولات آنان نیز متفاوت با دیگر فروشگاهها نیست.
**صنعت غذا بیش از پیش به کیفیت و سلامت جامعه توجه دارد
رییس انجمن صنایع غذایی مازندران با بیان اینکه دولت باید به هر شکلی با تامین اعتبار به دامداران به عنوان تولید کننده شیر که 70 درصد ماده اولیه صنایع لبنیات را تشکل می دهد ،کمک کند، بیان داشت: کیفیت مواد اولیه در کاهش هزینه تولید در صنایع غذایی مهم و تاثیر گذار است.
وی گفت: در حالیکه تمامی دستگاههای نظارتی موسسه استاندارد، دانشگاه علوم پزشکی و دامپزشکی به مقوله اهمیت نظارت بر مواد اولیه اذعان دارند، اما تمامی وقت و انرژی خود را معطوف به فرایند تبدیل در صنایع غذایی می کنند.
وی ادامه داد: تمامی مسوولان ذیربط از اینکه تا 70 درصد تولید شیر در مازندران سنتی است و با بار میکروبی مختلف تحویل کارخانجات می شود، واقف هستند ، اما نظارت بر آنان صورت نمی گیرد و حتی شیر به صورت فله ای در بازار عرضه می شود.
وی با بیان اینکه عرضه شیر به صورت فله ای در مازندران فاجعه است، بیان داشت: امروزه حتی مصرف محصولات غذایی به صورت فله ای و سنتی را در قالب اورگانیک تبلیغ می کنند اما دستگاههای نظارتی نسبت به این امر بی توجه هستند.
خاتمی مقدم گفت: در حالی شیر فله ای و کشتار های سنتی دام در مازندران انجام می شود که این استان کانون تب مالت و سل است ،ولی مسوولان مرتبط گزارشی ارایه نمی کنند.
برای حل معضل خمیر مرغ در صنایع فرآورده های گوشتی رییس سازمان دارو غذا یک ماه بیشتر فرصت ندارد
رییس انجمن صنایع غذایی مازندران با بیان اینکه دکتر دیناروند معاون وزیر بهداشت و رییس سازمان دارو غذا دو ماه پیش در مازندران متعهد شد تا مشکل مصرف خمیر مرغ را حل کند، گفت: اکنون دو ماه از این فرصت گذشته و تنها یک ماه باقی مانده است.
وی با بیان اینکه به نظر می رسد هنوز بین استاندارد، دانشگاه علوم پزشکی و دامپزشکی در تدوین استاندارد تهیه و مصرف خمیر مرغ با مشکل مواجه هستند، تصریح کرد: انجمن مخالف برخورد با تولید کنندگان خلاف کار نیست و حتی بر تعطیلی و بیکار شدن کارگران این واحد ها نیز راضی است ،چه بسا تخلفات در تمامی گروههای اجتماعی و اقتصادی وجود دارد.
وی ادامه داد: اما اینکه دستگاه نظارتی بدون توجه به اهمیت تولید محصولات گوشتی و بدون کارشناسی ،مصاحبه عدم مصرف خمیر مرغ را انجام دهند ،توهین به صاحبان تولید واقتصاد مهم این بخش است.
به گفته خاتمی مقدم به علت متفاوت بودن ارزش غذایی محصولات غذایی ،تداوم یک محصول غذایی حتی به تشخیص پزشکان توصیه نمی شود و فرآورده های گوشتی به ویژه سوسیس و کالباس نیز از این دسته هستند اما باید واقعیت های عدم مصرف را به مردم گفت نه اینکه به اصل تولید و مصرف محصولات ضربه و خدشه وارد کرد.
وی گفت: برخورد سلیقه ای موجب شد تا صنعت گوشت به شدت به زمین بخورد.
خاتمی مقدم برنامه های امسال انجمن صنایع غذایی را اصلاح نظام و ساختار توزیع و حمایت از واحد های تولیدی موفق دانست و گفت: با توجه به نگاه دولت به صنایع غذایی مبنی بر اینکه باید امید را برای افزایش مصرف محصولات غذایی بین مردم گسترش داد، این انجمن در این راستا برنامه ریزی کرده است.
وی به اهمیت رویکرد تعاملی با تشکل های مختلف به ویژه کانون صنایع غذایی ایران و اتاق بازرگانی مازندران در این انجمن اشاره کرد و گفت: تقویت فعالیت های آموزشی در زمنیه کیفیت ، برگزاری نشست های صبحانه کاری با خروجی مفید از جلسات، فعال کردن کمیته های مختلف گروه غذایی به ویژه روغن و آرد ، ایجاد گروه مشاورین در زمینه کیفیت، مالی و اداری و منابع انسانی از دیگر برنامه ای امسال انجمن است.
خاتمی مقدم، تفاهمنامه با دستگاههای مرتبط با صنایع غذایی از جمله دانشگاه علوم پزشکی ، استاندارد، دامپزشکی ، صنعت و معدن وتجارت و اجرای فاز دوم بانک اطلاعات صنایع غذایی را از دیگر برنامه های امسال عنوان کرد.
وی به نشست فصلی با خبرنگاران و تهیه فیلم های آموزشی در مورد کیفیت محصولات صنایع غذایی با همکاری صدا و سیما اشاره کرد و گفت: طرح حامی با هدف کوتاه کردن فاصله بین تولید کننده و مصرف کننده محصولات صنایع غذایی در دو شهر آمل و ساری نیز امسال اجرایی می شود.
شهرت مازندران به محصولات کشاورزی آن است اما اطلاعات بانک اطلاعاتی انجمن صنایع همگن غذایی و دارویی استان نشان می دهد که کمتر از 20 درصد مواد اولیه واحدهای صنایع غذایی در داخل استان تامین می شود و 80درصد دیگر وابستگی به خارج از استان دارد.
بر اساس اطلاعات بانک اطلاعاتی انجمن صنایع همگن غذایی و دارویی مازندران ،450 واحد صنایع غذایی در استان شناسایی شده است که 315واحد آن توسط سازمان صنعت و معدن و 135 واحد توسط جهاد کشاورزی مجوز فعالیت بهره برداری دارند.
از مجموعه 450 واحد صنایع غذایی شناسایی شده در مازندران حدود نیمی از این واحد ها برابر با 200واحد فعال هستند که البته تمامی آنان به طور میانگین کمتر از 50 درصد ظرفیت فعالیت دارند.
450 واحد شناسایی شده صنایع غذایی مازندران در 9 گروه لبنی، آرد، فرآورده های گوشتی ، روغن، بسته بندی، کنسرو غیر گوشتی ، فرآورده های آردی ، نوشیدنی و کشتارگاه طیور فعالیت دارند.
نیاز سالانه واحد های صنایع غذایی در گروه های مختلف در مازندران ، گندم 500هزار تن ، تخم مرغ 900تن ، گوشت قرمز 30 هزار تن ، ماهی کنسروی دو هزار تن ، نمک چهار هزار تن ، روغن 17هزار تن و شیر خشک چهار هزار تن است که از 50 تا 100 درصد مواد اولیه مورد نیاز واحد های صنایع غذایی خارج از استان تامین می شود.
سالانه بیش از 700 هزار تن شیر در کارخانه های لبنیاتی استان مازندران به عنوان مواد اولیه مصرف می شود که فقط 30 درصد آن در استان تامین می شود و بقیه با هزینه حمل چندین میلیاردی از دیگر استان های کشور وارد می شود.
مازندران 460 هزار هکتار اراضی زراعی و باغی دارد و رویکرد جدی در توسعه استان توجه به حوزه کشاورزی و گردشگری است.
ضریب کشت در مازندران 35/1 درصد و حدود دو برابر میانگین هفت دهم درصدی کشور است.
وی ادامه داد: در چند سال اخیر با رکود اقتصادی و بالا رفتن نرخ تورم که موجب کاهش شدید تقاضا در صنایع غذایی شد، واحدهای صنعتی غذایی برای فروش محصولات خودزنی کرده و با کم کردن سود کارخانه و اضافه کردن آن به سود سهم نظام توزیع ،خودشان را دچار چالش جدی کردند.
وی ساماندهی و یا حذف عوامل توزیع را سخت ولی ضروری دانست و گفت: به هر حال کاهش مصرف محصولات غذایی لبنی در سبد خانوار، سلامت جامعه را به شدت تهدید می کند.
خاتمی مقدم گفت: امروزه وجود ارزانکده ها علاوه بر اینکه برند های قوی صنعت غذا را خدشه دار می کند، ذائقه مردم را به مصرف مواد غذایی بی کیفیت نیز تغییر می دهند و این درحالی است که این فروشگاهها نیز به نفع مصرف کننده محصولات خود را به فروش نمی رسانند.
وی با تاکید بر این نکته که باید برای کمک به مصرف کننده عمده توجه را به کاهش سود سهم بازار سوق بدهیم، تصریح کرد: انجمن صنایع غذایی به هیچ عنوان راضی به افزایش قیمت محصولات غذایی به ویژه لبنیات و روغن نیست.
وی با بیان اینکه مصرف کنندگان به تولید کنندگان اعلام کرده اند که ما با نخریدن محصولات شما را وادار می کنیم قیمت را بالا نبرید، بیان داشت: انجمن نیز به این مقوله توجه کرده و مخالف هر گونه افزایش قیمت است و پیشنهاد می کنیم با اصلاح نظام توزیع سود سهم بازار نیز به نفع مصرف کنندگان کاهش یابد.
وی با تاکید بر این نکته که واحدهای تولیدی صنعتی در قیمت ماده اولیه نقشی ندارند، گفت: در حالیکه تا 50 درصد قیمت محصولات در بازار و نظام توزیع نهفته است ، با کم کردن 20 درصدی از این سهم می توان تا رقم قابل توجهی به نفع مصرف کننده گام برداشت.
**هایپر مارکت ها و یا فروشگاههای بزرگ ویترین تبلیغاتی شدند
خاتمی مقدم با بیان اینکه به طور یقین تا 10 سال آینده تمامی فروشگاههای خرد و کوچک صنایع غذایی در شهرها برچیده خواهند شد، بیان داشت: در حال حاضر هایپرمارکت ها نیز فقط ویترین تبلیغاتی برای برند های خاصی از محصولات غذایی عمل می کنند و قیمت محصولات آنان نیز متفاوت با دیگر فروشگاهها نیست.
**صنعت غذا بیش از پیش به کیفیت و سلامت جامعه توجه دارد
رییس انجمن صنایع غذایی مازندران با بیان اینکه دولت باید به هر شکلی با تامین اعتبار به دامداران به عنوان تولید کننده شیر که 70 درصد ماده اولیه صنایع لبنیات را تشکل می دهد ،کمک کند، بیان داشت: کیفیت مواد اولیه در کاهش هزینه تولید در صنایع غذایی مهم و تاثیر گذار است.
وی گفت: در حالیکه تمامی دستگاههای نظارتی موسسه استاندارد، دانشگاه علوم پزشکی و دامپزشکی به مقوله اهمیت نظارت بر مواد اولیه اذعان دارند، اما تمامی وقت و انرژی خود را معطوف به فرایند تبدیل در صنایع غذایی می کنند.
وی ادامه داد: تمامی مسوولان ذیربط از اینکه تا 70 درصد تولید شیر در مازندران سنتی است و با بار میکروبی مختلف تحویل کارخانجات می شود، واقف هستند ، اما نظارت بر آنان صورت نمی گیرد و حتی شیر به صورت فله ای در بازار عرضه می شود.
وی با بیان اینکه عرضه شیر به صورت فله ای در مازندران فاجعه است، بیان داشت: امروزه حتی مصرف محصولات غذایی به صورت فله ای و سنتی را در قالب اورگانیک تبلیغ می کنند اما دستگاههای نظارتی نسبت به این امر بی توجه هستند.
خاتمی مقدم گفت: در حالی شیر فله ای و کشتار های سنتی دام در مازندران انجام می شود که این استان کانون تب مالت و سل است ،ولی مسوولان مرتبط گزارشی ارایه نمی کنند.
برای حل معضل خمیر مرغ در صنایع فرآورده های گوشتی رییس سازمان دارو غذا یک ماه بیشتر فرصت ندارد
رییس انجمن صنایع غذایی مازندران با بیان اینکه دکتر دیناروند معاون وزیر بهداشت و رییس سازمان دارو غذا دو ماه پیش در مازندران متعهد شد تا مشکل مصرف خمیر مرغ را حل کند، گفت: اکنون دو ماه از این فرصت گذشته و تنها یک ماه باقی مانده است.
وی با بیان اینکه به نظر می رسد هنوز بین استاندارد، دانشگاه علوم پزشکی و دامپزشکی در تدوین استاندارد تهیه و مصرف خمیر مرغ با مشکل مواجه هستند، تصریح کرد: انجمن مخالف برخورد با تولید کنندگان خلاف کار نیست و حتی بر تعطیلی و بیکار شدن کارگران این واحد ها نیز راضی است ،چه بسا تخلفات در تمامی گروههای اجتماعی و اقتصادی وجود دارد.
وی ادامه داد: اما اینکه دستگاه نظارتی بدون توجه به اهمیت تولید محصولات گوشتی و بدون کارشناسی ،مصاحبه عدم مصرف خمیر مرغ را انجام دهند ،توهین به صاحبان تولید واقتصاد مهم این بخش است.
به گفته خاتمی مقدم به علت متفاوت بودن ارزش غذایی محصولات غذایی ،تداوم یک محصول غذایی حتی به تشخیص پزشکان توصیه نمی شود و فرآورده های گوشتی به ویژه سوسیس و کالباس نیز از این دسته هستند اما باید واقعیت های عدم مصرف را به مردم گفت نه اینکه به اصل تولید و مصرف محصولات ضربه و خدشه وارد کرد.
وی گفت: برخورد سلیقه ای موجب شد تا صنعت گوشت به شدت به زمین بخورد.
خاتمی مقدم برنامه های امسال انجمن صنایع غذایی را اصلاح نظام و ساختار توزیع و حمایت از واحد های تولیدی موفق دانست و گفت: با توجه به نگاه دولت به صنایع غذایی مبنی بر اینکه باید امید را برای افزایش مصرف محصولات غذایی بین مردم گسترش داد، این انجمن در این راستا برنامه ریزی کرده است.
وی به اهمیت رویکرد تعاملی با تشکل های مختلف به ویژه کانون صنایع غذایی ایران و اتاق بازرگانی مازندران در این انجمن اشاره کرد و گفت: تقویت فعالیت های آموزشی در زمنیه کیفیت ، برگزاری نشست های صبحانه کاری با خروجی مفید از جلسات، فعال کردن کمیته های مختلف گروه غذایی به ویژه روغن و آرد ، ایجاد گروه مشاورین در زمینه کیفیت، مالی و اداری و منابع انسانی از دیگر برنامه ای امسال انجمن است.
خاتمی مقدم، تفاهمنامه با دستگاههای مرتبط با صنایع غذایی از جمله دانشگاه علوم پزشکی ، استاندارد، دامپزشکی ، صنعت و معدن وتجارت و اجرای فاز دوم بانک اطلاعات صنایع غذایی را از دیگر برنامه های امسال عنوان کرد.
وی به نشست فصلی با خبرنگاران و تهیه فیلم های آموزشی در مورد کیفیت محصولات صنایع غذایی با همکاری صدا و سیما اشاره کرد و گفت: طرح حامی با هدف کوتاه کردن فاصله بین تولید کننده و مصرف کننده محصولات صنایع غذایی در دو شهر آمل و ساری نیز امسال اجرایی می شود.
شهرت مازندران به محصولات کشاورزی آن است اما اطلاعات بانک اطلاعاتی انجمن صنایع همگن غذایی و دارویی استان نشان می دهد که کمتر از 20 درصد مواد اولیه واحدهای صنایع غذایی در داخل استان تامین می شود و 80درصد دیگر وابستگی به خارج از استان دارد.
بر اساس اطلاعات بانک اطلاعاتی انجمن صنایع همگن غذایی و دارویی مازندران ،450 واحد صنایع غذایی در استان شناسایی شده است که 315واحد آن توسط سازمان صنعت و معدن و 135 واحد توسط جهاد کشاورزی مجوز فعالیت بهره برداری دارند.
از مجموعه 450 واحد صنایع غذایی شناسایی شده در مازندران حدود نیمی از این واحد ها برابر با 200واحد فعال هستند که البته تمامی آنان به طور میانگین کمتر از 50 درصد ظرفیت فعالیت دارند.
450 واحد شناسایی شده صنایع غذایی مازندران در 9 گروه لبنی، آرد، فرآورده های گوشتی ، روغن، بسته بندی، کنسرو غیر گوشتی ، فرآورده های آردی ، نوشیدنی و کشتارگاه طیور فعالیت دارند.
نیاز سالانه واحد های صنایع غذایی در گروه های مختلف در مازندران ، گندم 500هزار تن ، تخم مرغ 900تن ، گوشت قرمز 30 هزار تن ، ماهی کنسروی دو هزار تن ، نمک چهار هزار تن ، روغن 17هزار تن و شیر خشک چهار هزار تن است که از 50 تا 100 درصد مواد اولیه مورد نیاز واحد های صنایع غذایی خارج از استان تامین می شود.
سالانه بیش از 700 هزار تن شیر در کارخانه های لبنیاتی استان مازندران به عنوان مواد اولیه مصرف می شود که فقط 30 درصد آن در استان تامین می شود و بقیه با هزینه حمل چندین میلیاردی از دیگر استان های کشور وارد می شود.
مازندران 460 هزار هکتار اراضی زراعی و باغی دارد و رویکرد جدی در توسعه استان توجه به حوزه کشاورزی و گردشگری است.
ضریب کشت در مازندران 35/1 درصد و حدود دو برابر میانگین هفت دهم درصدی کشور است.
منبع: ایرنا
شما می توانید مطالب و تصاویر خود را به آدرس زیر ارسال فرمایید.
bultannews@gmail.com
