طرز تهیه آش رشته گوجه فرنگی

مواد لازم به شرح زیر است:

گوشت چرخ کرده 5/0 کیلو

پیاز رنده شده 1 فنجان

پیاز داغ 1 فنجان

سبزی آش 1 فنجان

رشته آشی 1 فنجان

آرد 2 قاشق

نخود 1 فنجان

لوبیا چیتی 1 فنجان

عدس 1 فنجان

گوجه فرنگی 1 کیلو

سیر داغ و نعناع داغ 3 قاشق

سرکه به مقدار دلخواه

نمک و فلفل به مقدار لازم

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله سفره ایرانی، طرز تهیه:

حبوبات را که قبلا شسته و خیس کرده اید بگذارید بپزد. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوپه مخلوط کرده و گوشت را به شکل کوفته ریزه درست کنید و با پیاز داغ به حبوبات در حال پخت اضافه کنید. سپس سبزی شسته شده و خرد شده را هم اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را پس از شستن از وسط نصف کرده، هسته آنها را بگیرید و در صافی بریزید. بعد گوجه فرنگی ها را رنده کرده و پوست آن را کنار بگذارید.

گوجه فرنگی ها رنده شده را با آرد مخلوط کرده و به حبوبات پخته شده اضافه کنید. رشته را هم بریزید تا با شعله ملایم بپزد و آش جا بیفتد. سعی کنید آش را به ملایمت هم بزنید تا رشته ها له نشده و آش ته نگیرد. پس از آماده شدن آش آن را در ظرف بزرگی ریخته و سطح آن را با سیر داغ و نعناع داغ تزئین کنید.

موقع سرو آش می توانید آن را با کمی سرکه میل کنید مکه خوشمزه تر می شود.